Kurumsal Mantar Tedariki ve B2B İşbirliği

Bu sayfa kurumsal tedarik görüşmesinin nasıl işlediğini anlatıyor: kimlerle konuşuyoruz, görüşmede neler netleşiyor ve yazmadan önce hangi bilgileri hazırlamanız işi hızlandırıyor.

Kimlerle çalışıyoruz

Kurumsal taleplerin çoğu birkaç yerden geliyor.

Menüsünde malzemenin nereden geldiğini önemseyen restoranlar ve şefler. Mantarlı içecek konsepti kurmak isteyen kahve ve çay mekânları. Kendi ürününe fonksiyonel bir bileşen eklemeyi düşünen gıda üreticileri. Bölgesel distribütörler ve organik gıda perakendecileri.

Ortak nokta genelde şu: kaynağı belli, izlenebilir bir ürünle çalışmak istiyorsunuz ve bunun kâğıt üzerinde de gösterilebilmesini bekliyorsunuz.

Hangi türlerle çalışıyoruz

Sekiz türde yoğunlaşıyoruz: Reishi, Aslan Yelesi, Cordyceps, Shiitake Donko, King Oyster, Maitake, Hindi Kuyruğu ve Sparassis. Şunu baştan söyleyelim: butik ölçekte üretim yapıyoruz; kurumsal tedarik kapasite, takvim ve koşullar üzerinden planlanır, raftan hazır stokla değil.

İki form var: mutfakta pişirilecek bütün kurutulmuş mantar ve içeceğe ya da bir karışıma girecek toz. Hangisinin size uyduğu, ürünü nerede kullanacağınıza bağlı — o yüzden konuşmaya genelde bu sorudan başlıyoruz.

Hangi türün hangi formatta, hangi miktarda ve hangi takvimle verilebileceği sabit bir liste değil; üretim döngüsüne bağlı ve görüşmede netleşiyor. Bir türün nasıl yetiştiğini ve neden belirli dönemlerde çıktığını merak ediyorsanız üretim süreci sayfası bu takvimi anlatıyor.

Görüşmede neler netleşir

Kurumsal görüşme, standart bir fiyat listesi göndermekten çok bir ihtiyaç çıkarma konuşması oluyor. Genelde şunların üstünden geçiyoruz:

• Kullanım alanı — mutfakta mı, içecekte mi, bir ürünün içinde bileşen olarak mı kullanılacak. Uygun form buradan çıkıyor.
• Tür seçimi — kullanım amacı netleşince tür listesi çoğu zaman kendiliğinden kısalıyor.
• Miktar ve sıklık — tek seferlik bir deneme mi, dönemsel bir ihtiyaç mı.
• Format ve ambalaj — standart dışı bir ağırlık ya da ambalaj ihtiyacınız varsa bunu baştan konuşmak gerekiyor.
• Belgelendirme — kendi süreciniz için hangi belgeye ihtiyaç duyduğunuz.

Ticari şartlar bu konuşmanın sonunda oluşuyor. Bu sayfada sabit bir fiyat ya da teslim takvimi yazmamamızın sebebi de bu: ikisi de tür, miktar ve döneme göre değişiyor.

Yazarken şunları eklerseniz

İlk mailde şu dört başlık varsa görüşme bir tur kısalıyor:

• İşletme adı ve sektör
• Kullanım alanı — ürünü nerede ve nasıl kullanmayı düşünüyorsunuz
• İlgilendiğiniz türler ve form
• Yaklaşık ihtiyaç miktarı ve sıklığı

[email protected]

Kurumsal olmayan sorular ve diğer kanallar için iletişim sayfasına bakabilirsiniz.

Önce mutfakta bakmak isterseniz

Bir türle çalışıp çalışmayacağınıza karar vermenin en pratik yolu, o türün mutfakta nasıl davrandığını okumak. Kurutulmuş formun nasıl açıldığı, hangi pişirme yönteminin hangi türde işe yaradığı, hangi malzemelerle eşleştiği sitede tür tür yazılı.

Gastronomi tarafındaki türlere ve kullanım yazılarına Gastronomi serisi sayfasından girebilirsiniz. Şirketin nasıl kurulduğu ve neden bu türlerle çalıştığımız ise hakkımızda sayfasında.

MYCOVITA Biyoteknoloji ve Fonksiyonel Gıda — Ordu, Türkiye

Konu merkezi: Mantar Kahvesi Nedir? Formlar, Tat ve Kafein