Kullanım Rehberleri

Bu sayfa bir kullanım programı vermez. Ne kadar kullanacağınız ürün etiketinde yazar ve etiket her zaman önceliklidir. Burada bulacağınız şey mutfak tarafı: elinizdeki ürünle ne yapabileceğiniz, hangi ölçünün hangi sıvıda durduğu ve tadın nasıl davrandığı.

Ölçüler tarif ölçüsüdür: bir tatlı kaşığı, bir çay bardağı, bir tencere. Kaşıklar düz silme ölçülür. Gram karşılığı ürünün yoğunluğuna göre değişir; bu yüzden gram yerine etikete bakın.

Ambalajın arkasındaki kare kodu okuttuysanız doğru ürünün bölümü aşağıda kendiliğinden açılır. Kod her zaman aynı adresi taşır; sayfa değişse bile kutunuzdaki kod çalışmaya devam eder.

Integra — saf toz

Reishi Antler Tozu

MYC-INT-RA · toz · 100 g

Reishi nedir?

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Tozu fincana koyun, suyu 90 °C civarında dökün, 2-3 dakika karıştırarak bekletin. Toz çözünmez, askıda kalır; dibe çöken kısmı son yudumda karıştırın.

  Tat notu Reishi belirgin acıdır. Acılık tarifin kusuru değil, triterpenlerin imzasıdır; tarçın, kakao ya da bir tutam tuz acıyı yuvarlar.

• Kakao ve baharatla

  1 çay kaşığı · 250 ml sıcak süt ya da bitki sütü

  Kakao ve tozu birlikte eleyin, sütün küçük bir kısmıyla lapa yapın, kalanını ekleyip çırpın.

  Tat notu Kakaonun kendi acılığı Reishi'nin acısını maskeleme yerine ona eşlik eder; ikisi aynı ailedendir.

• Çorba ve sos

  1 yemek kaşığı · 4-6 kişilik tencere

  Pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin; uzun kaynatma aromayı düzleştirir.

  Tat notu Et suyu bazlı çorbalarda acılık kaybolur, geriye toprak notası kalır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-ra

Aslan Yelesi Tozu

MYC-INT-LM · toz · 100 g

Aslan Yelesi nedir?

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Fincana alın, 90 °C suyu dökün, 2 dakika karıştırın.

  Tat notu Aslan Yelesi yumuşaktır; deniz ürünü ve haşlanmış kabuklu hatırlatan tatlı bir arka tat verir. Acı değildir.

• Kahveye ekleyerek

  1 çay kaşığı · tek fincan filtre ya da espresso

  Öğütülmüş kahveye demlemeden önce karıştırın; sonradan eklerseniz üstte topaklanır.

  Tat notu Kahvenin kavrulmuş notasıyla birleşir, gövdeyi kalınlaştırır.

• Smoothie

  1 tatlı kaşığı · 300 ml

  Muz, hurma ya da fıstık ezmesi gibi yağlı-tatlı bir taşıyıcıyla iyi karışır.

  Tat notu Tatlı meyveler arka tadı öne çıkarır.

• Hamur ve unlu mamul

  unun %2-3'ü kadar

  Kuru malzemelerle eleyerek karıştırın; sıvıya ayrı eklemeyin.

  Tat notu Pişince tat kaybolmaz, ekmeğin kabuk aromasına karışır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-lm

Cordyceps Tozu

MYC-INT-CO · toz · 100 g

Cordyceps nedir?

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Fincana alın, 90 °C suyu dökün, 2-3 dakika karıştırın.

  Tat notu Cordyceps toprak-tatlı ve hafif tuzludur; şekersiz içildiğinde bile dolgun gelir.

• Kahveye ekleyerek

  1 çay kaşığı · tek fincan

  Öğütülmüş kahveyle birlikte demleyin.

  Tat notu Kahvenin asiditesini yumuşatır.

• Smoothie

  1 tatlı kaşığı · 300 ml

  Kakao ve hurmayla dengeli çıkar.

  Tat notu Tuzluluk hissi tatlı taşıyıcıyı öne çeker.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-co

Shiitake Donko Tozu

MYC-INT-SH · toz · 100 g

Shiitake Donko nedir?

• Çorba ve dashi

  1 yemek kaşığı · 4-6 kişilik tencere

  Suyla birlikte başlatın; şiitake umamisi ısıyla açılır. Miso ekleyecekseniz ocağı kapattıktan sonra ekleyin.

  Tat notu Shiitake Donko en yoğun umami veren tozdur; tuzu azaltmanız gerekebilir.

• Sos ve marinasyon

  1 tatlı kaşığı · 200 ml sos ya da marinat

  Soya, sirke ve yağla emülsiyon yapın.

  Tat notu Guanilat-glutamat sinerjisi eti ve sebzeyi birlikte doyurur.

• Hamur, kraker, makarna

  unun %3-5'i kadar

  Kuru karışıma eleyin.

  Tat notu Kavrulmuş kabuk notasıyla birleşir.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-sh

Maitake Tozu

MYC-INT-MA · toz · 100 g

Maitake nedir?

• Çorba ve sote

  1 yemek kaşığı · 4-6 kişilik tencere

  Sebzeleri kavurduktan sonra ekleyin, sonra sıvıyı dökün.

  Tat notu Maitake fındıksı ve odunsudur; tereyağıyla belirginleşir.

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Fincana alın, 90 °C suyu dökün, 2 dakika karıştırın.

  Tat notu Hafif acılık vardır, Reishi kadar değil.

• Yoğurt ve kefir

  1 çay kaşığı · 200 ml

  Soğuk üründe topaklanmaması için önce bir kaşık yoğurtla lapa yapın.

  Tat notu Ekşilik fındıksı notayı öne çıkarır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-ma

Hindi Kuyruğu Tozu

MYC-INT-TT · toz · 100 g

Hindi Kuyruğu nedir?

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Fincana alın, 90 °C suyu dökün, 3 dakika karıştırın.

  Tat notu Hindi Kuyruğu odunsu ve hafif acıdır; limon kabuğu ve zencefil dengeler.

• Çorba

  1 yemek kaşığı · 4-6 kişilik tencere

  Kaynama başladıktan sonra ekleyin.

  Tat notu Odunsu nota et suyunda derinleşir.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-tt

Üç Mantar Tozu

MYC-INT-3M · toz karışım · 100 g

Mantar tozu ne işe yarar?

• Sıcak infüzyon

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak su

  Fincana alın, 90 °C suyu dökün, 2-3 dakika karıştırın.

  Tat notu Üç mantar karışımı tek türden daha yuvarlaktır: Maitake fındıksı, Hindi Kuyruğu odunsu, Reishi acı ucu verir.

• Kakao ve baharatla

  1 tatlı kaşığı · 250 ml sıcak süt ya da bitki sütü

  Kakaoyla eleyip lapa yapın, sonra sıvıyı ekleyin.

  Tat notu Kakao acı ucu taşır, tarçın toprak notasını yuvarlar.

• Çorba ve sos

  1 yemek kaşığı · 4-6 kişilik tencere

  Son 10 dakikada ekleyin.

  Tat notu Karışım tek türe göre daha dengeli oturur.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-3m

Aslan Yelesi & Cordyceps Tozu

MYC-INT-LC · toz karışım · 100 g

Aslan Yelesi ve Cordyceps birlikte ne yapar?

• Kahveye ekleyerek

  1 çay kaşığı · tek fincan

  Öğütülmüş kahveyle birlikte demleyin.

  Tat notu Aslan Yelesi'nin tatlı arka tadı Cordyceps'in toprak notasıyla birleşir; kahvede ikisi de kaybolmaz.

• Latte ve sıcak süt

  1 tatlı kaşığı · 250 ml süt ya da bitki sütü

  Sütün bir kısmıyla lapa yapın, kalanını ekleyip çırpın ya da buharla köpürtün.

  Tat notu Yağlı süt gövdeyi taşır; badem sütünde tat daha keskin çıkar.

• Smoothie

  1 tatlı kaşığı · 300 ml

  Muz-hurma-fıstık ezmesi üçlüsüyle dengeli.

  Tat notu Tatlı taşıyıcı iki türün ortak arka tadını öne çeker.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-int-lc

Aperta — kuru dilim

Shiitake Donko Kuru Dilim

MYC-APE-SH · kuru dilim · 100 g

Shiitake Donko mutfakta

• Islatma (rehidrasyon)

  10 g kuru dilim · 200 ml ılık su

  20-30 dakika ılık suda bekletin. Islatma suyunu dökmeyin: umaminin büyük kısmı oradadır, tarifin sıvısı olarak kullanın.

  Tat notu Islatma suyu hazır bir dashi gibidir; süzüp çorbaya alın.

• Tava ve sote

  rehidre 10 g

  Islattıktan sonra suyunu sıkın, yüksek ateşte tereyağı ya da zeytinyağında kızartın; su bırakmayı bitirince kızarma başlar.

  Tat notu Donko sınıfı kalın etli dilimdir, ısıya dayanır ve dokusunu korur.

• Dashi ve et suyu

  15 g kuru dilim · 1 litre

  Soğuk suda 30 dakika, sonra 60-70 °C'de 20-30 dakika; kaynatmayın.

  Tat notu Kaynatma acılık ve bulanıklık verir; alçak ısı tatlı umami çıkarır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-ape-sh

King Oyster Kuru Dilim

MYC-APE-KO · kuru dilim · 100 g

King Oyster nasıl pişirilir?

• Madalyon tava

  rehidre 10 g ya da kuru 2-3 kalın dilim

  Islattıktan sonra kurulayın, iki yüzünü de tereyağında karamelize edin.

  Tat notu King Oyster tarak eti dokusundadır; karamelizasyon eşiğini geçince tatlı kabuk oluşur.

• Islatma (rehidrasyon)

  10 g kuru dilim · 200 ml ılık su

  20 dakika; suyunu tarifte kullanın.

  Tat notu Nötr ve tatlıdır, baharatı taşır.

• Izgara ve fırın

  rehidre 10 g

  Yağla ovun, 200 °C fırında 12-15 dakika.

  Tat notu Kenarlar kıtırlaşır, ortası sulu kalır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-ape-ko

Sparassis Kuru

MYC-APE-SP · kuru dilim / bütün · 100 g

Kuru Sparassis nasıl kullanılır?

• Çorba ve haşlama

  5 g kuru · 500 ml

  5-10 dakika ılık suda açın; kırılgan yapıyı korumak için kısa süre pişirin.

  Tat notu Sparassis narindir; uzun pişirme dokusunu dağıtır.

• Hafif sote

  rehidre 5 g

  Kısık ateşte tereyağıyla 2-3 dakika.

  Tat notu Karnabahar hatırlatan kıvrımlı doku, hafif tatlı.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-ape-sp

Reishi Antler Kuru Dilim

MYC-APE-RA · kuru dilim · 100 g

Reishi nedir?

• Kaynatma (dekoksiyon)

  5 g kuru dilim · 500 ml su

  Dilimleri soğuk suya koyun, kısık ateşte 20-30 dakika kapağı yarı açık kaynatın, süzün.

  Tat notu Reishi acıdır ve kaynatma acılığı artırır; tarçın çubuğu, zencefil ya da meyan kökü dengeler.

• Sıcak infüzyon

  3 g kuru dilim · 250 ml sıcak su

  Dilimleri fincana alın, 90 °C suyu dökün, 10 dakika demleyin.

  Tat notu Kaynatmadan daha yumuşak, acılık daha az.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-ape-ra

Gustata — mantarlı kahve

Gustata Mantar Kahvesi

MYC-GUS · kahve · 250 g

Mantar kahvesi nedir?

• Filtre / V60

  2 yemek kaşığı · 250 ml

  Orta öğütüm; 92-94 °C su, 30 saniye ıslatma (bloom), toplam 2,5-3 dakika akış.

  Tat notu Mantar tozlu kahve daha kalın gövdeli akar; kağıt filtre berraklığı korur.

• French press

  2 yemek kaşığı · 250 ml

  Kaba öğütüm; 4 dakika demleme, sonra bastırın.

  Tat notu Gövde en dolgun burada; tortu hissi belirgindir.

• Moka / espresso

  hazneyi düz doldurun

  İnce öğütüm, sıkıştırmayın; ilk akış koyu, son akış açık gelir.

  Tat notu Yoğun ve toprak notalı; sütle keskinliği düşer.

• Soğuk demleme

  4 yemek kaşığı · 500 ml

  Kaba öğütüm, buzdolabında 12-16 saat, sonra süzün.

  Tat notu Asidite düşer, tatlı toprak notası kalır.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-gus

Polita — bal ve bal karışımı

Karadeniz Krem Bal

MYC-POL-S · krem bal · 200 g

Krem bal nedir?

• Ekmek ve kahvaltı

  1 tatlı kaşığı

  Oda sıcaklığında sürülür; buzdolabında sertleşirse tezgâhta bekletin.

  Tat notu Karadeniz krem balı yoğun ve kremadır; çiçek notası öne çıkar.

• Yoğurt ve tatlı

  1 tatlı kaşığı · 200 ml yoğurt

  Karıştırmadan üstüne gezdirin.

  Tat notu Ekşilik balın çiçek notasını açar.

• Çay ve infüzyon

  1 çay kaşığı · 250 ml

  Çay ılıdıktan sonra ekleyin: kaynar suda balın aroması ve enzimleri bozulur.

  Tat notu Ilık suda aroma korunur, kaynar suda düzleşir.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-pol-s

Polita Reishi Bal Karışımı

MYC-POL-RA · bal karışımı (krem kıvamlı) · 200 g

Krem bal nasıl yenir?

• Ekmek ve kahvaltı

  1 tatlı kaşığı

  Oda sıcaklığında sürülür.

  Tat notu Balın tatlılığı Reishi'nin acı ucunu taşıyabilen en kolay eşleşmedir.

• Çay ve infüzyon

  1 çay kaşığı · 250 ml

  Çay ılıdıktan sonra ekleyin.

  Tat notu Acı-tatlı denge ılık suda en dengeli çıkar.

• Kakao ve sıcak süt

  1 tatlı kaşığı · 250 ml

  Sütü ılıtın, balı sonda karıştırın.

  Tat notu Kakao ile acı uç birbirini tamamlar.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-pol-ra

Polita Aslan Yelesi & Cordyceps Bal Karışımı

MYC-POL-LC · bal karışımı (krem kıvamlı) · 200 g

İçeceğe karışır mı?

• Ekmek ve kahvaltı

  1 tatlı kaşığı

  Oda sıcaklığında sürülür.

  Tat notu Aslan Yelesi'nin tatlı arka tadı balla neredeyse kaynaşır; Cordyceps toprak notasını verir.

• Yoğurt ve kâse

  1 tatlı kaşığı · 200 ml

  Üstüne gezdirin, karıştırmayın.

  Tat notu Ekşi-tatlı-toprak üçlüsü dengeli.

• Smoothie

  1 tatlı kaşığı · 300 ml

  Sıvıya en son ekleyin; bal soğukta zor dağılır.

  Tat notu Tatlandırıcı olarak da çalışır, ayrı şeker gerekmez.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-pol-lc

Polita Üç Mantar Bal Karışımı

MYC-POL-3M · bal karışımı (krem kıvamlı) · 200 g

Nasıl saklanır?

• Ekmek ve kahvaltı

  1 tatlı kaşığı

  Oda sıcaklığında sürülür.

  Tat notu Üç mantar karışımı balda daha yuvarlak durur: acı uç var ama öne çıkmaz.

• Çay ve infüzyon

  1 çay kaşığı · 250 ml

  Çay ılıdıktan sonra ekleyin.

  Tat notu Odunsu ve fındıksı notalar ılık suda açılır.

• Yoğurt ve kâse

  1 tatlı kaşığı · 200 ml

  Üstüne gezdirin.

  Tat notu Ekşilik karışımın acı ucunu keser.

Kare kod adresi: mycovita.bio/k/myc-pol-3m

Ölçü ve etiket

Etiketteki porsiyon bildirimi mevzuatın zorunlu kıldığı bilgidir ve bu sayfanın üzerindedir. Sayfadaki ölçüler bir tarifin iç ölçüsüdür: bir çorbaya ne kadar toz gittiğini, bir fincana ne kadar düştüğünü söyler. Sağlıkla ilgili sorularınız için Güvenlik Rehberi ve etiket metni esas alınır.