İçeriğe geç
İletişim
İletişim

Mantar Türleri

Maitake (Grifola frondosa): Tür, Mutfak ve Araştırma Sınırı

Maitake’nin tür tanımını ve fare araştırmasını kaynaklarıyla ayırıyor; hasat ve kurutmaya ilişkin üstünlük ya da bileşen oranı iddiası taşımıyor.

MYCOVITA Editoryal Ekibi 2 dk okuma

Üst üste binen şapkalar

He ve arkadaşlarının derlemesi, Grifola frondosa’yı ağaç diplerinde büyüyen, üst üste binen şapkalardan oluşan büyük meyve gövdeli, yenilebilir bir polipor mantar olarak tanımlar (He ve ark., 2019).

Dans eden mantar adının kökeni, tarihsel fiyatı ve Türkiye’deki dağılımı için bu sayfada doğrulanmış bir kayıt sunulmuyor.

MD-Fraction ile türü ayırmak

Masuda ve arkadaşlarının tümör taşıyan farelerdeki çalışmasında, Grifola frondosa’dan elde edilen saflaştırılmış çözünür MD-Fraction ağızdan uygulandıktan sonra serbest biçimde kana geçmedi (Masuda ve ark., 2013).

Bu fare araştırmasını Maitake yemeğinin, mantar tozunun veya MYCOVITA ürününün insandaki etkisi olarak aktarmıyoruz.

Bir partiye ait beta-glukan yüzdesi ya da hasatla değişen bileşen miktarı bu sayfada ölçülmüş değildir.

Mutfakta denenecek hazırlık

Yenilebilirliği ve kaynağı belli bir mutfak ürünü için ambalajdaki hazırlama bilgisini izleyin.

Kurutulmuş üründe bekletme suyunu, süreyi ve parçaların büyüklüğünü mutfak notunuza yazabilirsiniz.

Tavada deniyorsanız parçaları tek kat yerleştirin, yüzey renk aldığında çevirin ve tuzu kendi damak tercihinize göre ayarlayın.

Bu hazırlık önerisini besin içeriği veya biyolojik etki artışı olarak sunmuyoruz.

Sote, güveç ve et suyu benzeri hazırlıkları karşılaştırırken kendi yemeğinizin dokusunu tarif edin; bu sayfa MYCOVITA partileri arasında duyusal üstünlük beyan etmez.

Hasat ve kurutma için kayıt sınırı

Hasat penceresi, kolonizasyon süresi veya kurutma aralığı için tarihli üretim kaydı burada gösterilmiyor.

Şapka görünümünden biyoaktif kayıp sonucu çıkarmıyoruz; bunun için örnek ve analiz eşlemesi gerekir.

Maitake’nin satış zamanı veya yeni ürün biçimi hakkında bu yazı bir takvim ilan etmez.

Kaynaklar

He, Y. et al. (2019). The biological activities of the antitumor drug Grifola frondosa polysaccharide. Progress in molecular biology and translational science, 163. PMID 31030750; DOI 10.1016/bs.pmbts.2019.02.010

Masuda, Y. et al. (2013). Oral administration of soluble β-glucans extracted from Grifola frondosa induces systemic antitumor immune response and decreases immunosuppression in tumor-bearing mice. International journal of cancer, 133(1). PMID 23280601; DOI 10.1002/ijc.27999

İlgini çekebilir

→ Saklama Rehberi

→ Türkiye'de Üretilen Mantara Güvenilir mi?

Konuyu izlemek için

Bu merkezin yazıları

Mutfak:

Bileşenler:

Karşılaştırma ve araştırma:

Genel çerçeve:

Diğer tür merkezleri:

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz. Sağlık kararları için hekiminize danışın.

Atıf yapılan kaynak: 2 | Eşleme: yayın özetleri ve açık kayıt sınırları.

Tümü