İçeriğe geç

İndeks

Kalite Kontrol

10 kayıt

Mantar Ürünlerinde Işınlama: Ne Yapar, Ne Yapmaz?

Işınlama, gıda teknolojisinin adı yüzünden en çok yanlış anlaşılan yöntemidir. İşin özü şudur: ürün, mikroorganizmaların genetik materyalini kırmaya yetecek enerjiye kısa süre maruz bırakılır. Enerji üründen geçer ve gider. Geriye kalan, üremeyi

Mantar Kültürü 4 dk