İndeks
37 kayıt
Şaraptaki topraksı-küflü kusurun kimyası: geosminin şarapta tanımlanması, Penicillium expansum'un üretici rolü, Botrytis cinerea ile birlikte gereken sıralı iş, çürük üzümdeki öbür mantar kokuları ve geosmini gidermek için denenen işlemler.
Meyve suyu ve pürelerde pastörizasyona dayanan küf sporları: Byssochlamys, Neosartorya ve Talaromyces askosporlarının ısı direnci, ısıyla uyanan uyku hâli, topraktan meyveye taşınma, yüksek basınç ve ultraviyole ışıkla denenen yöntemler.
Gıda koruyucusu sorbik asidin küflere ve mayalara etkisi, bazı küflerin ve mayaların onu gazyağı kokulu 1,3-pentadiene çeviren dekarboksilaz sistemi, bu sistemin gen kümesi ve hangi molekülleri tanıdığı.
Şaraptaki küflü tıpa kokusunun kimyası: triklorofenolün küf enzimleriyle trikloroanisole dönüşmesi, mantar tıpada yaşayan küfler, öncülün olası kaynakları, tıpadan tıpaya bulaşma ve aynı kokunun sake üretimindeki karşılığı.
Bal, şurup, meyve suyu konsantresi ve şekerli karışımlarda yaşayabilen Zygosaccharomyces mayaları: aşırı şekere dayanmanın hücre biyolojisi, şekerli gıdalardaki bozulma örnekleri, balda bıraktıkları koku izleri ve istenen bir fermantasyon örneği.
Sarsılmamış bir bira şişesinin kendiliğinden taşması: maltı enfekte eden Fusarium küflerinin hidrofobin proteinleri, karbondioksit kabarcıklarının fiziği, maltın denetimi ve köpüklü şarapta Penicillium kaynaklı taşma.
Bu sitede sayfaların nasıl kullanıldığını ölçmek için analitik çerez kullanılabiliyor. Zorunlu çerezler sitenin çalışması için gerekli ve onay istemiyor; analitik çerezler siz kabul etmeden çalışmıyor. Ayrıntısı KVKK aydınlatma metninde ve gizlilik politikasında.
MYCOVITA Asistan
Çevrimiçi
Asistanı kullanmak için açık rızanız gerekiyor
Yazdığınız metin ve yüklediğiniz görseller, yanıt üretilmesi için sunucumuza ve yurt dışında bulunan Google LLC (Gemini API) sunucularına aktarılır. Bu aktarım KVKK m. 9 kapsamında yalnızca açık rızanızla yapılır; kabul etmezseniz hiçbir şey gönderilmez. Rızanızı bu pencerenin altından istediğiniz zaman geri alabilirsiniz. Ayrıntılar KVKK aydınlatma metninde.
MYCOVITA Asistan sitedeki yazılara dayanır; sorularınız ve gönderdiğiniz görseller yanıt üretmek için sunucumuza ve Google Gemini'ye iletilir. Sağlık kararı için hekiminize danışın. Gizlilik
