İçeriğe geç
İletişim
İletişim

Üretim ve Kalite

Karadeniz İklimi ve Kontrollü Mantar Üretimi

MGM’nin Ordu normalleri ve FAO yetiştiricilik rehberiyle dış iklimi, oda nemini ve üretim kaydını birbirinden ayırıyoruz.

MYCOVITA Editoryal Ekibi 2 dk okuma

Karadeniz iklimi, kontrollü mantar üretiminde dış ortam yükünü anlamaya yarayan başlangıç verisidir; oda koşullarını ise sensör kayıtları belirler.

Ordu’nun sıcaklık ve yağış ritmi

Meteoroloji Genel Müdürlüğünün 1991–2020 normallerinde Ordu’nun aylık ortalama sıcaklığı şubatta 7,2 °C ile en düşük, ağustosta 24,5 °C ile en yüksek değerine ulaşır (MGM, 2026).

Aynı tabloda aylık toplam yağış ortalaması temmuzda 58,5 mm, ekimde 134,9 mm; ortalama yağışlı gün sayısı ise temmuz ve ağustosta 9,83, martta 17,13 olarak verilir (MGM, 2026).

Bu aylık fark, dış hava koşulunun yıl boyunca tek bir sayı gibi ele alınamayacağını gösterir.

Bağıl nem, yağışın başka adı değildir

MGM bağıl nemi yağıştan ayrı bir meteorolojik parametre olarak yayımlar; 2025 değerlendirmesi 236 istasyonun 1970–2025 serisini ve aylık ortalamalarını içerir (MGM, 2025).

Dışarıdaki yağış ve bağıl nem ile üretim odasının sensör ölçümü aynı tarih ve saatle ayrı sütunlara kaydedilir.

Bu ayrım, kıyı iklimini otomatik maliyet avantajı saymak yerine dış hava ile oda koşulunu karşılaştırmayı sağlar.

Mantarın istediği şey iklim etiketi değil, denetlenen ortamdır

FAO’nun uygulamalı yetiştiricilik el kitabı nem, sıcaklık, ışık ve havalandırmayı denetlenen ortamın ayrı değişkenleri olarak ele alır (Hanko, 2001).

El kitabındaki Pleurotus odası örneğinde bağıl nem yüzde 75 ile 90 arasında tutulur; bu aralık bütün türler ve bütün gelişim evreleri için evrensel reçete değildir (Hanko, 2001).

Tür, suş ve gelişim evresi seçildikten sonra hedef sıcaklık, nem ve havalandırma ayrı tanımlanır; bölgesel iklim ayrıca ölçülen dış ortam girdisi olarak kalır.

Karadeniz verisini üretim kararına bağlamak

Aynı zaman çizelgesinde dört kayıt tutulur: MGM dış ortam verisi, tesis girişindeki ölçüm, üretim odası sensörü ve iklimlendirme cihazının çalışma süresi.

Bu eşleme, örneğin ekim yağışının arttığı dönemde içerideki nem yükünün nasıl değiştiğini sınamak için kullanılabilir.

Enerji tasarrufu veya verim üstünlüğü ancak sayaç, parti ve oda kayıtları aynı dönemde karşılaştırıldığında hesaplanır; bu sayfa MYCOVITA için böyle bir sonuç ilan etmiyor.

Karadeniz’in üretime katkısı bu nedenle bir iklim sloganı değil, dış ortam ile kontrollü oda arasındaki farkı ölçme fırsatıdır.

Kaynaklar

MGM, T. C. (2026). Resmî İklim İstatistikleri: Ordu, 1991–2020 normalleri. Meteoroloji Genel Müdürlüğü Yayını. Resmî tablo.

MGM, T. C. (2025). Türkiye Ortalama Nem 2025: 1970–2025 istatistiksel analizi. Meteoroloji Genel Müdürlüğü Yayını. Resmî rapor.

Hanko, J. (2001). Mushroom Cultivation for People with Disabilities: A Training Manual. FAO Regional Office for Asia and the Pacific, Bangkok. RAP Publication 2001/12; FAO Yayını. Kaynak kaydı.

İlgini çekebilir

→ Türkiye'de Üretilen Mantara Güvenilir mi?

→ Türkiye'de Fonksiyonel Mantar Pazarı

→ Türkiye'deki Yabani Mantarlar

Konuyu izlemek için

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz. Sağlık kararları için hekiminize danışın.

Atıf yapılan kaynak: 3 | Eşleme: resmî iklim kayıtları ve yetiştiricilik el kitabı.

Tümü