Yazar
MYCOVITA'nın içerik ekibi. Yazılar mikoloji literatürü, üretim kayıtları ve mutfak denemeleri üzerine kurulur; her iddia kaynağına bağlanır. Yöntem: Editöryel Politika.
212 kayıt
Taze Sparassis buzdolabında birkaç gün dayanıyor; kurutulmuşu kavanozda aylarca duruyor. Bu tür hem taze hem kurutulmuş kullanılan bir mantar ve kurutma, ömrü uzatırken mantarı da bir miktar değiştiriyor. Elinizdeki paket kuruysa buradaki
Sparassis mutfakta zor bir malzeme değil, ama alışılmadık bir malzeme. Çoğu mantarı yanına bir şey koyarken "bunun toprağımsı ağırlığını neyle dengelerim" diye düşünürsünüz. Burada tersi geçerli: aroma hafif, o yüzden
Sparassis'i ilk kez eline alan herkes aynı yerde takılıyor: bu şey nasıl temizlenecek. Yüzlerce kıvrımın arasına orman toprağı, çam iğnesi, yaprak parçası ve zaman zaman küçük böcekler yerleşmiş oluyor. Silmekle
Ormanda bir çam kütüğünün dibinde beyazımsı, kıvrım kıvrım, futbol topu büyüklüğünde bir şey görürseniz büyük ihtimalle mantar olduğunu düşünmezsiniz. Şapkası yok, sapı yok, lamel yok. Bir deniz mercanına ya da üst üste
Osmanlı tıp yazmalarında mantarı aramak, çoğunlukla bulamamakla sonuçlanır. Bu yazı da onu bulduğunu iddia etmiyor; nerede bulunduğunu, nerede bulunmadığını ve hangi iddiaların kaynaksız dolaştığını ayırmaya çalışıyor. İlk iz bir tıp kitabında Türkçede
Bir kütüğü baltayla çentikleyip ormana bırakıyorsunuz. Bir süre sonra ya mantar çıkıyor ya çıkmıyor. Arada olan bitenin ne olduğu hakkında elinizde bir açıklama yok, çünkü mantarın nasıl çoğaldığı henüz bilinmiyor. Edo dönemi
Bir ülkenin mikolojide nerede durduğunu anlamanın en kestirme yolu şudur: o ülkenin bir mantar listesi var mı, ve o liste hâlâ büyüyor mu? Birincisi kurumsallaşmayı gösterir, ikincisi araştırmanın devam ettiğini. Türkiye'
Türkçede mantar demek için kullandığımız kelime Türkçe değil, Yunancadan alınma. Anadolu'da mantar toplama pratiğinin çok daha eski olduğu düşünülürse, ödünç kelimenin altında daha eski bir adlandırma katmanı olması beklenir — nitekim
Bu sitede sayfaların nasıl kullanıldığını ölçmek için analitik çerez kullanılabiliyor. Zorunlu çerezler sitenin çalışması için gerekli ve onay istemiyor; analitik çerezler siz kabul etmeden çalışmıyor. Ayrıntısı KVKK aydınlatma metninde ve gizlilik politikasında.
MYCOVITA Asistan
Çevrimiçi
MYCOVITA Asistan sitedeki yazılara dayanır; sorularınız ve gönderdiğiniz görseller yanıt üretmek için sunucumuza ve Google Gemini'ye iletilir. Sağlık kararı için hekiminize danışın. Gizlilik
