Triterpen Nedir ve Reishi'nin Acılığının Moleküler Temeli

Reishi'nizi demlediğinizde hissettiğiniz o belirgin acılık — çoğu insanı iterken aslında en değerli şeyi tattığınızın işareti.

O acılık triterpenlerden gelir. Ve tatlı Reishi, zayıf Reishi demektir.

Triterpen nedir

Triterpenler, altı izopren biriminden (C₅) oluşan 30 karbonlu terpenoid bileşiklerdir. Doğada yaygındır — zeytinyağındaki skualen, ağaç reçinesindeki bileşikler, ginsengdeki ginsenosidler hep triterpen ailesine aittir.

Mantarlarda triterpenler özellikle Ganoderma (Reishi) cinsinde yoğun bulunur. Ganoderma lucidum'dan şu ana kadar 150'den fazla triterpenoid bileşik izole edilmiştir. Bunların büyük çoğunluğu ganoderik asit ailesine aittir.

Triterpenler suda değil yağda çözünür. Bu, beta-glukanlardan temel farkıdır — beta-glukanlar suda çözünürken triterpenler lipofilik yapıdadır. Bu nedenle tam spektrum (full-spectrum) Reishi ekstraksiyonu hem sıcak su hem alkol gerektirir.

Ganoderik asitler

Ganoderik asitler, Reishi'ye özgü triterpenoid bileşiklerdir. A'dan Z'ye alfabetik olarak sınıflandırılmış 100'den fazla varyantı tanımlanmıştır. Her varyant farklı bir biyolojik aktivite profili gösterir.

Ganoderik Asit A: En yaygın ve en çok çalışılmış. Hayvan modellerinde hepatoprotektif (karaciğer koruyucu) etki raporlanmıştır.

Ganoderik Asit D ve F: histamin salınımıyla bağı bu yazıda künyelenmiş bir çalışmaya dayanmıyor; Reishi'nin geleneksel anti-alerjik kullanımının olası mekanizması olarak tartışılır, bulgu olarak aktarmıyoruz.

Ganoderik Asit T: Varyantlar arası sitotoksik aktivite sıralaması bu yazıda sunulmuyor.

Detaylı ganoderik asit rehberi için: Ganoderik Asit Nedir?

Acılığın bilimi

Bitkisel kaynaklı acı bileşiklerin bir bölümü, hücre deneylerinde insan acı tat reseptörlerini (TAS2R) aktive eder: taranan 26 acı maddenin 17'si altı reseptörü uyarmıştır (Behrens ve ark., 2017, hücre çalışması). O taramada Reishi triterpenleri yer almıyor ve Reishi'deki acılık düzeyi ile triterpen konsantrasyonu arasındaki ilişki bu yazıda ölçülmüş bir değerle verilmiyor. Kaynak kaydı: Behrens, M. et al. (2017). Bitter substances from plants used in traditional Chinese medicine exert biased activation of human bitter taste receptors. Chemical Biology & Drug Design, 91(2), 422-433. PMID 28834122, DOI 10.1111/cbdd.13089.

Acılık yine de yetiştiricinin izlediği duyusal işaretlerden biridir. Triterpenlerin yüksek ısı, agresif ekstraksiyon ve uzun depolamadan etkilenebildiği bilinir; acılıktaki değişimin triterpen kaybını ne ölçüde gösterdiği ise parti analizi olmadan söylenemez.

Üretim planımızdaki antler (boynuz) formu ile şapkalı formun triterpen konsantrasyonu parti analizi olmadan karşılaştırılamaz. Antler formunda mantar şapka oluşturmaz — tüm enerji sap dokusuna yönlenir. Sonuç: Daha yoğun bileşen profili, daha belirgin acılık.

Triterpenler ve emilim

Triterpenler lipofilik — yağda çözünür. Bu demek ki emilimleri yağ bazlı taşıyıcılarla artar.

Pratik uygulamada: Reishi'yi hindistan cevizi sütü veya tam yağlı sütle demlemek, triterpen emilimini artıran bir stratejidir. Yağ bazlı taşıyıcı, triterpen moleküllerinin bağırsak mukozasından geçişini kolaylaştırır.

Sade sıcak su demleme beta-glukanları çözer ama triterpenler büyük ölçüde partiküllerde kalır. Bu nedenle Reishi çayı — diğer türlerden farklı olarak — süzülmeden, tortusuyla birlikte tüketildiğinde daha tam bir profil sunar.

İlgili okumalar: Ganoderik Asit Nedir? · Reishi Siyah Boynuz Ansiklopedisi · Reishi ve Uyku: Araştırmalar ve Kanıtın Sınırları · Beta-Glukan Nedir?

MYCOVITA'nın üretim felsefesi ve şeffaflık ilkeleri: Neden MYCOVITA?

Bilimsel referanslar

Baby, S. et al. (2015). Secondary metabolites from Ganoderma. Phytochemistry, 114, 66-101. PMID 25975187, DOI 10.1016/j.phytochem.2015.03.010.

Cör, D. et al. (2018). Antitumour, antimicrobial, antioxidant and antiacetylcholinesterase effect of Ganoderma lucidum terpenoids and polysaccharides: a review. Molecules, 23(3), 649. PMID 29534044, DOI 10.3390/molecules23030649.

İlgini çekebilir

→ Mantar Bilimi Sözlüğü — A'dan Z'ye 130+ Terim

→ Türkiye'de Üretilen Mantara Güvenilir mi?

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz. Herhangi bir sağlık kararı almadan önce hekiminize danışınız. Fonksiyonel mantarlar ilaç değildir ve hastalıkların tedavisinde kullanılamaz.

İncelenen kaynak sayısı: 2  |  Yöntem: Editöryel Politika  |  Referanslar: Bibliyografya

Tür merkezi: Reishi Mantarı Nedir? Ganoderma lucidum Rehberi