İçeriğe geç
İletişim
İletişim

Biyoaktif Bileşikler

Kitin Nedir ve Mantar Hücre Duvarındaki Rolü

Mantar hücre duvarı derlemesi ve insan mide sıvısı incelemesiyle kitini okuyoruz; toz, kapsül veya demleme için emilim üstünlüğü ilan etmiyoruz.

MYCOVITA Editoryal Ekibi 2 dk okuma

Duvarın yapısı

Brown ve arkadaşlarının derlemesi, kitin ile kitosanı mantar hücre duvarına yapısal kararlılık sağlayan ilişkili polisakkaritler olarak tanımlar (Brown ve ark., 2020).

Hücre duvarındaki bu rolü, mantarın bütün bileşenlerinin sindirilmeden atıldığı sonucuna dönüştürmüyoruz.

İnsan mide sıvısında ne ölçüldü?

Paoletti ve arkadaşlarının insan mide sıvısı örnekleriyle yaptığı pilot laboratuvar incelemesinde, yirmi beş kişinin yirmisinde asidik memeli kitinazı aktivitesi bulundu (Paoletti ve ark., 2007).

Bu örnek incelemesi mantar tozundan hangi bileşenin ne oranda emildiğini ölçen bir insan beslenme deneyi değildir.

Dolayısıyla bu sayfada insan kitini kıramaz veya kitinaz miktarı kesinlikle yetmez hükmü kurmuyoruz.

Demleme sorusuna ayrı kayıt

Toz ile kapsülü veya sıcak ile soğuk hazırlamayı karşılaştıran bir insan emilim kaynağı bu yazıda sunulmuyor.

Bir demleme sıcaklığını kitini açan eşik olarak vermiyoruz; ekstraksiyon işlemini kitinin parçalandığının kanıtı saymıyoruz.

Ultrason, alkol ve enzim işlemleri arasında bileşen koruma veya kalite sıralaması burada yapılmıyor.

Bir hazırlama denemesi kaydediyorsanız ürün formunu, parçacık görünümünü, sıvıyı ve süreyi yazın; emilim sonucu eklemeyin.

Mutfak notu ile biyoyararlanım iddiası

Bardağın dibinde kalan tortudan vücuda geçen bileşen miktarını hesaplamayın.

MYCOVITA ürününün öğütme boyutuna veya çözünme performansına ilişkin bir ölçüm bu sayfada yer almıyor.

Hazırlık için demleme rehberine, ürün formunu okumak için toz ve kapsül karşılaştırmasına geçebilirsiniz.

Kaynaklar

Brown, H.E. et al. (2020). Chitin: A "Hidden Figure" in the Fungal Cell Wall. Current topics in microbiology and immunology, 425. PMID 31807896; DOI 10.1007/82_2019_184

Paoletti, M.G. et al. (2007). Human gastric juice contains chitinase that can degrade chitin. Annals of nutrition & metabolism, 51(3). PMID 17587796; DOI 10.1159/000104144

İlgini çekebilir

→ Mantar bilimi sözlüğü

→ Türkiye'de Üretilen Mantara Güvenilir mi?

→ Mantar Tozu mu, Kapsül mü?

Konuyu izlemek için

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz. Sağlık kararları için hekiminize danışın.

Atıf yapılan kaynak: 2 | Eşleme: yayın özetleri ve açık kayıt sınırları.

Tümü