Lentinus Tigrinus Tür Ansiklopedisi
Kaplan benzeri benekli şapkasıyla tanınan Lentinus tigrinus: Shiitake'nin yakın akrabası, ama farklı bir tür. Habitat, kimya ve literatür profili.
İndeks
ShiitakeDonko
6 kayıt
King Oyster ve Shiitake Donko ile Mantar Teriyaki Tarifi
Biliyor muydunuz? King Oyster mantarının yoğun dokusu, teriyaki glazürünü tutmak için neredeyse mükemmel bir yüzey sunar.
Shiitake Donko ve King Oyster ile Mantar Risotto Tarifi
Biliyor muydunuz? Shiitake'nin ıslatma suyu, risotto'ya doğal umami derinliği veren değerli bir bulyon kaynağıdır.
Shiitake Donko Mantarının Mutfakta Kullanımı
Biliyor muydunuz? Donko grade Shiitake, kalın etli ve yavaş kurutulmuş yapısıyla Japon mutfağının en değerli sınıfını temsil eder.
Restoran Şefinin Mantar Mutfağı Notları
Biliyor muydunuz? Profesyonel restoran mutfaklarının mantar tekniği, ev mutfağında küçük ayarlamalarla tekrarlanabilir.
Shiitake Donko (Lentinula edodes) Tür Ansiklopedisi
Bin yıllık Japon kurutma zanaatı ve umaminin en derin katmanı. Donko grade neden en üst standarttır, Lentinan ve GMP yoğunluğu neden farklıdır?
