Yazar
MYCOVITA'nın içerik ekibi. Yazılar mikoloji literatürü, üretim kayıtları ve mutfak denemeleri üzerine kurulur; her iddia kaynağına bağlanır. Yöntem: Editöryel Politika.
919 kayıt
Şaraptaki topraksı-küflü kusurun kimyası: geosminin şarapta tanımlanması, Penicillium expansum'un üretici rolü, Botrytis cinerea ile birlikte gereken sıralı iş, çürük üzümdeki öbür mantar kokuları ve geosmini gidermek için denenen işlemler.
Meyve suyu ve pürelerde pastörizasyona dayanan küf sporları: Byssochlamys, Neosartorya ve Talaromyces askosporlarının ısı direnci, ısıyla uyanan uyku hâli, topraktan meyveye taşınma, yüksek basınç ve ultraviyole ışıkla denenen yöntemler.
Kuru incirde aflatoksinin öyküsü: Ege'de kurutma aşamasındaki küf topluluğu, ultraviyole altında ışıyan incirlerin kojik asitle ilişkisi, ihracat örneklerinde yapılan ölçümler, örnek hazırlamanın zorluğu ve işleme hattında nemin rolü.
Fusarium küflerinin buğdayda bıraktığı deoksinivalenolün (DON) işleme yolculuğu: değirmen akışlarında kepekle un arasındaki dağılım, şekere bağlı gizlenmiş biçimi, hamur ve fırında değişimi, endüstriyel pişirme verileri ve mevzuattaki üst sınırlar.
Domatesi tarlada ve depoda enfekte eden Alternaria küflerinin ürettiği tenuazonik asit ve alternariol: toksinlerin domateste oluşumu, kabuk ile et arasındaki dağılımı, ısıl işleme dayanıklılıkları, salça ve sos ölçümleri ve mevzuattaki durum.
Elmada mavi küf çürüklüğü yapan Penicillium expansum'un ürettiği patulin: küflerin biyosentez yolu, depolama ve meyvenin kendi özelliklerinin etkisi, meyve suyu ve elma şarabı üretim basamakları, piyasa ölçümleri ve mevzuattaki üst sınırlar.
Bu sitede sayfaların nasıl kullanıldığını ölçmek için analitik çerez kullanılabiliyor. Zorunlu çerezler sitenin çalışması için gerekli ve onay istemiyor; analitik çerezler siz kabul etmeden çalışmıyor. Ayrıntısı KVKK aydınlatma metninde ve gizlilik politikasında.
MYCOVITA Asistan
Çevrimiçi
Asistanı kullanmak için açık rızanız gerekiyor
Yazdığınız metin ve yüklediğiniz görseller, yanıt üretilmesi için sunucumuza ve yurt dışında bulunan Google LLC (Gemini API) sunucularına aktarılır. Bu aktarım KVKK m. 9 kapsamında yalnızca açık rızanızla yapılır; kabul etmezseniz hiçbir şey gönderilmez. Rızanızı bu pencerenin altından istediğiniz zaman geri alabilirsiniz. Ayrıntılar KVKK aydınlatma metninde.
MYCOVITA Asistan sitedeki yazılara dayanır; sorularınız ve gönderdiğiniz görseller yanıt üretmek için sunucumuza ve Google Gemini'ye iletilir. Sağlık kararı için hekiminize danışın. Gizlilik
