ShiitakeÇorba ve Sos
Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası
Limon otu ve arpacık soğanla başlayan, hindistan cevizi sütüyle koyulaşan çorba; mantar, tavuk ve limon suyuyla tamamlanıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 3 yemek kaşığılimon otu ezmesi (1 dal taze limon otu da olur)
- 3iri arpacık soğan, doğranmış
- ½ su bardağıkıyılmış maydanoz, bölünmüş
- 4 su bardağıtavuk suyu
- 2 kutu(toplam 800 ml) tam yağlı hindistan cevizi sütü
- 60 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- 1 adetpişmiş tavuk göğsü, lif lif ayrılmış
- 3 yemek kaşığılimon suyu
- 2 yemek kaşığıpul biber, bölünmüş
- 2taze soğan, ince dilimlenmiş
- 1limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin; suyunu süzüp tavuk suyuna katın.
Geniş tencerede yağı ısıtın. Limon otu, arpacık soğan ve 2 yemek kaşığı maydanozu, soğanlar yumuşayana kadar 3–4 dakika pişirin.
Tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynatın; kapağı kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin. İsterseniz süzün.
Ateşi ortaya alıp mantarı ekleyin; 3 dakika pişirip tavuğu ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Limon suyu ve 1 yemek kaşığı pul biberi karıştırın. Kalan maydanoz, pul biber, taze soğan ve limon dilimleriyle servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Buğulanmış pirinç.
Alternatifler
- Tavuk yerine sadece mantar.
- İçine ince doğranmış havuç.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko'nun ıslatma suyu çorbanın tavuk suyuna katılınca hindistan cevizinin tatlılığını dengeler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Fotoğraf (yakın bir tarif): Mushroom Council
