ShiitakeKahvaltı
Humuslu Marine Mantarlı Tost
Zeytinyağı, sarımsak, arpacık soğan ve kekikle en az dört saat marine edilen mantar; humus sürülmüş kızarmış ekmeğin üzerinde zeytin ve beyaz peynirle.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +4 sa 30 dk ıslatma
- Pişirme5 dk
- Toplam4 sa 55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- ¼ su bardağısızma zeytinyağı
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıince kıyılmış arpacık soğan
- ½ çay kaşığıkıyılmış taze kekik yaprağı (oregano)
- ½ çay kaşığıince deniz tuzu
- 4 dilimkızarmış ekmek
- ½ su bardağısade humus
- 2 yemek kaşığıküp doğranmış siyah zeytin
- 2 yemek kaşığıküp doğranmış yeşil zeytin
- 2 yemek kaşığıufalanmış beyaz peynir
- Süs için taze kekik yaprağı
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve ince dilimleyin. Tavada zeytinyağının 1 yemek kaşığını orta-yüksek ateşte ısıtın; mantarı tek kat yayıp ara sıra çevirerek, yumuşayıp kenarları renk alana kadar 4–5 dakika soteleyin; soğumaya bırakın.
Mantar, kalan zeytinyağı, sarımsak, arpacık soğan, kekik ve tuzu kapaklı bir kapta karıştırın. Kapatıp en az 4 saat (en fazla 12 saat) buzdolabında bekletin.
Her ekmek dilimine 2 yemek kaşığı humus sürün. Marine mantarları üzerine dizin. Siyah ve yeşil zeytin ile beyaz peyniri eşit paylaştırın. Kekikle süsleyip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Domates dilimleri ve bir bardak ayran.
Alternatifler
- Humus yerine labne.
- Ekmek yerine kepekli kraker.
Kullanılan mantar hakkında
Islatılıp sotelenmiş Shiitake Donko marinayı taze mantardan daha hızlı çeker; birkaç saatte zeytinyağının ve otların tadını içine alır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Islatılmış Shiitake Donko tosta pişirilmeden giriyordu; mantarın 4–5 dakika sotelenip soğutulduğu adım eklendi.
