Pioppinoİçecek
Köpüklü Pioppino Kokteyli
Cin, bitki likörü ve kiraz brendisi Pioppino'lu narenciye şurubuyla sallanıyor; üzerine kuru köpüklü şarap ve soda ekleniyor. Hafif, otsu ve ferah bir aperitif.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk
- Pişirme–
- Toplam10 dk
- Porsiyon1 kadeh
- DiyetVegan
Malzemeler
Kokteyl
- 15 mlcin
- 15 mlFaccia Brutto Centerbe (Green Chartreuse de olur)
- 15 mlKirschwasser (kiraz brendisi)
- 15 mlPioppino ve narenciye şurubu
- 60 mlkuru köpüklü şarap (prosecco gibi)
- 30 mlmaden sodası
- Süs için bir küçük Pioppino demeti (şuruptan)
Pioppino ve narenciye şurubu (yaklaşık 3 su bardağı)
- 8limonun kabuğu
- 1 ½ su bardağıtoz şeker
- 30 gkuru Pioppino
- 2 su bardağımisket limonu suyu (limon suyu da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın
Pioppino bu tarifte ıslatılmaz; şurupta demlenirken yumuşar. Demetleri elle ayırın, süs için birkaç küçük demeti şuruptan sonra saklayın.
Şurup
Limon kabuklarını şekerle bir kasede ezin, kapatıp bir gece bekletin.
Ertesi gün kabuk ve şekeri tencereye alın; Pioppino ve misket limonu suyunu ekleyin. Kaynatmadan, ara sıra karıştırarak hafif ateşte ısıtın. Soğutup bir gece buzdolabında demlendirin.
Süzüp katıları iyice sıkın. Kapalı kapta buzdolabında 2 hafta saklanır.
Kokteyl
Cin, Centerbe, Kirschwasser ve şurubu buzlu shaker'da kısa süre sallayın.
Taze buzlu şarap kadehine süzün; üzerine köpüklü şarap ve sodayı ekleyin.
Pioppino demetiyle süsleyin.
Bunun yanına ne gider?
Beyaz peynir, zeytin ve kraker.
Alternatifler
- Centerbe yerine herhangi bir otsu likör.
- Alkolsüz: şurup, limon suyu ve soda ile.
Kullanılan mantar hakkında
Pioppino'nun yumuşak, fındıksı aroması narenciye şurubunda arka planda kalır ve kokteyle hafif bir toprak tonu verir.
Daha fazlası: Pioppino mutfak rehberi.
