King OysterSalata ve Kase
Limonlu Marine King Oyster “Yengeç”
Deniz suyu kadar tuzlu suda iki dakika haşlanan didiklenmiş King Oyster, sıcakken zeytinyağı ve limonla marine ediliyor. Salataların, avokadolu tostun ya da makarnanın üzerinde deniz ürünü yerine kullanılabilir.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 45 gkuru King Oyster
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- ½limonun kabuğu rendesi ve suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın ve yengeç eti parçaları büyüklüğünde liflerine ayırarak didikleyin.
Bir tencerede suyu kaynatın ve deniz suyu tadında olacak kadar bol tuz ekleyin.
Mantarları kaynar suya atın, 2 dakika tutup süzün ve hemen orta boy bir kaseye alın.
Sıcak mantara zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Deniz ürünü gerektiren her tarifte kullanın; salataların ya da avokadolu tostun üzerine koyun.
Bunun yanına ne gider?
Avokadolu tost, roka salatası ya da limonlu linguine.
Alternatifler
- Limon yerine misket limonu ve biraz kişniş.
- Marinaya bir tutam pul biber ve kıyılmış dereotu.
Kullanılan mantar hakkında
Kaynak tarif aslan yelesiyle yapılır. King Oyster'ın uzun lifleri tuzlu suda kısa haşlanınca yengeç ya da ıstakoz etine benzeyen sulu bir doku kazanır.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Mantarların kaynar suda tutulma süresi 20 saniye yazıyordu; 2 dakika olarak düzeltildi, açıklama alanları da buna göre güncellendi.
