ShiitakeSalata ve Kase
Tavada Kavrulmuş Mantar Salatası
Sarımsaklı zeytinyağında kenarları kızarana kadar kavrulan mantarlar; ılıkken rokayla harmanlanıp limonla servis ediliyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 140 gkuru bütün Shiitake Donko
- 4 yemek kaşığıiyi kalite zeytinyağı
- 4 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 2 avuçtaze roka
- 2 dilimlimon
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın.
Geniş tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyip 30 saniye bekleyin.
Mantarları ekleyip seyrek karıştırarak 10–12 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Sarımsağı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın; kokusu çıkana kadar 60 saniye kavurun.
Tavayı ocaktan alıp mantarları 5 dakika soğutun, sonra rokayı ekleyin. Yeşillikler sarımsaklı yağla kaplanana kadar karıştırın ve limon sıkarak hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kızarmış ekmek ve ızgara et.
Alternatifler
- Üzerine rendelenmiş eski kaşar.
- Roka yerine semizotu.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları tavada iri parçalar halinde kızarır; salatanın ana malzemesi olacak kadar doyurucudur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
