Kahvede okratoksin A'nın yolculuğu: kurutma ve depolamada küf, kavurmada ısıl parçalanma ve izomerleşme, telveden fincana geçiş, Türk kahvesi üzerine yapılan ölçümler ve mevzuattaki üst sınır.
Gıda koruyucusu sorbik asidin küflere ve mayalara etkisi, bazı küflerin ve mayaların onu gazyağı kokulu 1,3-pentadiene çeviren dekarboksilaz sistemi, bu sistemin gen kümesi ve hangi molekülleri tanıdığı.
Şaraptaki küflü tıpa kokusunun kimyası: triklorofenolün küf enzimleriyle trikloroanisole dönüşmesi, mantar tıpada yaşayan küfler, öncülün olası kaynakları, tıpadan tıpaya bulaşma ve aynı kokunun sake üretimindeki karşılığı.
Streç filmle sarılmış taze mantarda solunum, oksijen ve Clostridium botulinum: 1970'lerin paket deneyleri, filmdeki deliklerin kökeni, mantarlarda doğal spor yükü ve konserve mantarda ısıl işlem üzerine çalışmalar.
Bal, şurup, meyve suyu konsantresi ve şekerli karışımlarda yaşayabilen Zygosaccharomyces mayaları: aşırı şekere dayanmanın hücre biyolojisi, şekerli gıdalardaki bozulma örnekleri, balda bıraktıkları koku izleri ve istenen bir fermantasyon örneği.
Serin iklim şaraphanelerinde ve bira ortamlarında bulunan doğal Saccharomyces melezleri: şarapta ilk tanım, Kuzey Avrupa'daki yayılış, soğuğu seven ebeveyn S. kudriavzevii, düşük sıcaklıkta fermantasyon ve şarabın bileşimine yansıyan farklar.
Bu sitede sayfaların nasıl kullanıldığını ölçmek için analitik çerez kullanılabiliyor. Zorunlu çerezler sitenin çalışması için gerekli ve onay istemiyor; analitik çerezler siz kabul etmeden çalışmıyor. Ayrıntısı KVKK aydınlatma metninde ve gizlilik politikasında.
MYCOVITA Asistan
Çevrimiçi
Asistanı kullanmak için açık rızanız gerekiyor
Yazdığınız metin ve yüklediğiniz görseller, yanıt üretilmesi için sunucumuza ve yurt dışında bulunan Google LLC (Gemini API) sunucularına aktarılır. Bu aktarım KVKK m. 9 kapsamında yalnızca açık rızanızla yapılır; kabul etmezseniz hiçbir şey gönderilmez. Rızanızı bu pencerenin altından istediğiniz zaman geri alabilirsiniz. Ayrıntılar KVKK aydınlatma metninde.
MYCOVITA Asistan sitedeki yazılara dayanır; sorularınız ve gönderdiğiniz görseller yanıt üretmek için sunucumuza ve Google Gemini'ye iletilir. Sağlık kararı için hekiminize danışın. Gizlilik
