King OysterÇorba ve Sos
Soğuk Mantarlı Bezelye Çorbası
Haşlanmış bezelye, pişmiş mantar ve salatalık robotta çekilip iki saat buzdolabında dinleniyor. Pişirme yok, sıcak günler için.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +2 sa 20 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam2 sa 45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 2 su bardağıhaşlanmış bezelye
- 45 gkuru King Oyster, küp doğranıp pişirilmiş
- 2 çay kaşığıbalzamik sirke
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 su bardağıdoğranmış salatalık
- 2 çay kaşığısoya sosu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkuru sarımsak
- 1limonun suyu
- ½ su bardağıdoğranmış mor soğan
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, küp doğrayıp bir yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin ve soğutun.
Bütün malzemeleri robota koyup pürüzsüz olana kadar çekin.
Üzerini kapatıp en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Bunun yanına ne gider?
Kızarmış ekmek ve zeytinyağı.
Alternatifler
- Üzerine küp doğranmış salatalık.
- İçine bir avuç nane.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster önce pişirildiği için çorbaya çiğ tat vermez; bezelyenin tatlılığını dengeleyen bir derinlik kurar.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
