King OysterIzgara ve Şiş
Teriyaki Mantar Şiş
Ev yapımı teriyaki sosla fırçalanan mantar, ananas ve mor soğan şişleri ızgarada karamelize oluyor. Etsiz.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme1 saat
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon8 şiş
- DiyetVegan
Malzemeler
Teriyaki sos
- 1 su bardağıesmer şeker
- 1 su bardağımirin (üzüm sirkesi ve bir kaşık şeker de olur)
- 1 su bardağısoya sosu
- 1 yemek kaşığısusam yağı
- ¼ çay kaşığıacı biber sosu
Şişler
- 120 gkuru King Oyster (iri parçalar)
- 1taze ananas
- 1iri mor soğan
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, iri parçalara bölün.
Esmer şeker, mirin ve soya sosunu orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşi kısıp hafifçe koyulaşana kadar 40–50 dakika pişirin. Ocaktan alıp susam yağını karıştırın ve soğutun.
Ananas ve soğanı eşit küpler halinde doğrayın. Mantar, ananas ve soğanı şişlere sırayla geçirin.
Izgarayı 200°C'ye ısıtın. Şişleri hafifçe yağlayıp ızgaraya dizin.
Sosla fırçalayıp 3–5 dakika, hafif kızarana kadar pişirin.
Çevirin, tekrar sosla fırçalayın ve 3–5 dakika daha, ananas karamelize olana kadar pişirip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Buğulanmış pirinç ve soğuk bira.
Alternatifler
- Ananas yerine şeftali.
- Tavuk parçalarıyla aynı şiş.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster iri parçalar halinde şişte sağlam durur ve teriyaki sosun tatlılığını taşıyacak kadar dokuludur.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
