King OysterIzgara ve Şiş
Acılı Fıstık Soslu Mantar Satay
Fırında yumuşayıp şişe dizilen mantarlar ızgarada kızarıyor; hindistan cevizi sütü, fıstık ezmesi ve balla hazırlanan acılı sosla servis ediliyor. Kalabalık davetler için.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +1 sa 20 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 55 dk
- Porsiyon24 şiş
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
Fıstık sosu
- 2 ⅔ su bardağıparçacıklı fıstık ezmesi
- 2 su bardağıhindistan cevizi sütü
- ½ su bardağılimon suyu
- ¼ su bardağıbal
- 8 dişsarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı+ 1 çay kaşığı kimyon
- 1 ½ çay kaşığıpul biber
Satay
- 200 gkuru King Oyster (kalın dilimler)
- Sıvı yağ
- Süs için kişniş (maydanoz da olur) ve pul biber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Fıstık ezmesi, hindistan cevizi sütü, limon suyu, bal, sarımsak, kimyon ve pul biberi iyice karıştırın. En az 1 saat dinlendirin.
Mantarlara yağ sürüp tuz ve karabiberle tatlandırın, fırın tepsisine dizin.
260°C fırında yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Mantarları 1 cm'lik parçalara bölüp ikişer şişe geçirin.
Şişleri ızgarada ara sıra çevirerek, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar her yüzü yaklaşık 2 dakika pişirin.
Kişniş ve pul biberle süsleyip kişi başı ¼ su bardağı sosla servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Yasemin pilavı ve salatalık salatası.
Alternatifler
- Fıstık alerjisi için tahin sosu.
- Tavuklu satay: aynı sosla tavuk şişler.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster şişte dağılmadan durur ve yoğun fıstık sosunun altında ezilmeyen bir doku sunar.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
