ShiitakeÇorba ve Sos
Ağır Pişen Mantarlı Chili
Robotta çekilen mantar, kıyma, biber ve barbunya yavaş pişiricide beş saat pişiyor. Hazırlığı yirmi dakika.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme5 saat
- Toplam5 sa 50 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 1soğan, doğranmış
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 225 gyağsız dana kıyma
- 1yeşil biber, ince doğranmış
- 1kırmızı biber, ince doğranmış
- 1 kutubarbunya, süzülüp durulanmış
- 1 kutudoğranmış domates
- 1 kutudomates salçası
- 2 yemek kaşığıtoz kırmızı biber
- ½ çay kaşığıkuru kekik
- ½ çay kaşığıkuru mercanköşk
- ½ çay kaşığıhardal tozu
- ¼ çay kaşığıkuru sarımsak
- ¼ çay kaşığıkuru soğan
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtuz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın; suyunu süzüp saklayın.
Mantar, soğan ve sarımsağı robotta çekin. Bu karışımı, kıymayı, biberleri ve fasulyeyi yavaş pişiriciye koyun.
Domatesi salça, toz biber, baharatlar, kimyon, tuz ve süzülmüş ıslatma suyuyla karıştırıp pişiriciye dökün. Yüksek ayarda 5 saat ya da düşük ayarda 10 saat pişirin.
Bunun yanına ne gider?
Rendelenmiş kaşar, süzme yoğurt ve mısır cipsi.
Alternatifler
- Etsiz: sadece iki katı mantar.
- Tencerede: kısık ateşte 1,5 saat.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko uzun pişirmede bile dokusunu korur ve chili'ye etin yanında ikinci bir katman verir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
