King OysterBurger, Taco ve Sandviç
Al Pastor King Oyster Taco
Achiote, kimyon, portakal ve ananas suyuyla marine edilen King Oyster şeritleri tavada kızarıyor; mısır tortillalarda közlenmiş ananas, kişniş, soğan ve salsa ile servis ediliyor. Glütensiz, vegan bir sokak tacosu.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon12 küçük taco
- DiyetVegan
Malzemeler
Marinas
- 45 gkuru King Oyster
- 2 çay kaşığıachiote tozu (1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber ve ½ çay kaşığı zerdeçal da olur)
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1 çay kaşığısarımsak tozu
- ½ çay kaşığıchili baharatı
- ½ çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıtoz şeker
- ¼ su bardağıportakal suyu
- ¼ su bardağıananas suyu
- 1misket limonunun suyu (limon da olur)
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
Diğer
- Küçük sokak tipi beyaz mısır tortillaları (küçük lavaş da olur)
- 1 su bardağıtaze ananas dilimi
- 1 su bardağıkıyılmış kişniş ve tatlı sarı soğan karışımı
- Servis için 2 misket limonu, dilimlenmiş
- Salsa
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın, iyice kurulayın ve orta kalınlıkta şeritler hâlinde kesin.
Mantarları marinas malzemeleriyle geniş bir kasede harmanlayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, mantarları pişene kadar soteleyin. Kenara alın.
Ananas dilimlerini tavada közleyin ya da çiğ kullanın.
Tortillaları ayrı bir tavada ısıtın.
Tortillalara mantar, kişniş, soğan ve ananas koyun; limon ve salsa ile servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Soğuk bir Meksika birası.
Alternatifler
- Achiote bulamazsanız tütsülenmiş kırmızıbiber ve biraz zerdeçal.
- Taze ananas yerine konserve ananas, iyice süzülmüş.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster şeritleri al pastor'un döner etine benzer şekilde kenarlarından kızarır ve tatlı-baharatlı marinayı içine çeker.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
