ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Yeşil Soslu Tavuklu Mantarlı Dürüm
Tavuk ve mantar tortillalara sarılıp fırın kabına diziliyor; üzerine yeşil salsa, kaşar ve krema dökülüp fırınlanıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon5–7 dürüm
- DiyetEtli
Malzemeler
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 60 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- 1 su bardağıküp doğranmış kuru soğan
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 2 su bardağıpişmiş, lif lif ayrılmış tavuk
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağırendelenmiş eski kaşar, bölünmüş
- 2 su bardağıhazır yeşil salsa
- 5–7 adettortilla
- ½ su bardağıkrema
- 2–3 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin.
Geniş tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Soğan ve mantarı, yumuşayıp suyu uçana kadar pişirin.
Sarımsağı ekleyip sürekli karıştırarak 30–60 saniye kavurun.
Mantarlı karışımı tavukla birleştirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Her tortillaya ¼–⅓ su bardağı harç koyup peynir serpin ve birleşme yeri altta kalacak şekilde fırın kabına dizin.
Üzerine yeşil salsayı, kalan peyniri ve kremayı gezdirin.
175°C fırında, kapaksız, kabarana kadar 20 dakika pişirin. Maydanozla hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Pirinç pilavı ve yeşil salata.
Alternatifler
- Tavuk yerine sadece iki katı mantar.
- Krema yerine süzme yoğurt.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko tavuğun yanında kaybolmayan bir tat verir; yeşil salsanın ekşiliğiyle dengelenir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
