ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç

Al Pastor Mantarlı Taco ve Ananaslı Lahana Salatası

Ananas suyu, chipotle ve kimyonla tatlandırılan mantarlı kıyma; jalapeñolu, ananaslı taze lahana salatasıyla mısır tortillalarda. Yirmi beş dakikada hazır.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
Pişirme10 dk
Toplam55 dk
Porsiyon4 kişilik
DiyetEtli

Malzemeler

İç

25 gkuru Shiitake Donko
225 gdana kıyma
2 yemek kaşığıananas suyu
½ yemek kaşığıchili baharatı
½ yemek kaşığıkimyon
½ çay kaşığısarımsak tozu
½ çay kaşığıtoz kırmızıbiber
½ çay kaşığıince deniz tuzu
¼ çay kaşığıchipotle biber tozu (isot da olur)
¼ çay kaşığıtoz kekik
¼ çay kaşığıkarabiber
8küçük mısır tortillası, ısıtılmış (küçük lavaş da olur)

Lahana salatası

4 su bardağıince kıyılmış lahana
2taze soğan, doğranmış
½ su bardağıküp doğranmış ananas
1 yemek kaşığıkıyılmış kişniş (maydanoz da olur)
1 yemek kaşığıdoğranmış jalapeño turşusu (acı biber turşusu da olur)
1 yemek kaşığıtaze misket limonu suyu (limon suyu da olur)
1 yemek kaşığıananas suyu
¼ çay kaşığıince deniz tuzu

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı robotta 10 saniyelik aralıklarla ince kıyım olana kadar çekin.
Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarı ekleyip 2 dakika yumuşatın. Kıymayı ekleyip pembeliği kalmayana kadar 7–10 dakika pişirin; fazla suyu süzün.
Ananas suyu ve tüm baharatları ekleyip orta ateşte, sık karıştırarak 1 dakika pişirin.
Lahana salatasının malzemelerini bir kasede karıştırın.
Ilık tortillaları iç harçla doldurup üzerine salatayı koyun.