King OysterAna Yemek
Ateş Üstünde Mantar
Ateşin üzerine konulan tavada tereyağı, sarımsak ve biberiyeyle kavrulan mantar; limon ve şarapla tamamlanıyor. Izgara etin yanına.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 120 gkuru King Oyster (bir kısmı üçe, bir kısmı kalın dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 2 dişsarımsak, ince dilimlenmiş
- 2küçük arpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 1 daltaze biberiye
- ½limonun suyu
- ¼ su bardağıkırmızı şarap ya da et suyu
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın; bir kısmını üçe bölün, bir kısmını kalın dilimleyin.
Ateşi yakıp közlerin üzerine ızgara teli yerleştirin. Geniş tavayı telin üzerine koyun; zeytinyağı ve tereyağını eriyene kadar ısıtın.
Arpacık soğanı 1 dakika pişirin. Sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. Üçe bölünmüş mantarları ekleyip 3–5 dakika, hafif yumuşayana kadar pişirin. Kalın dilimleri ekleyip 3–5 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyip 1 dakika çevirin. Şarabı ekleyip 5 dakika kaynatıp azaltın.
Izgara etin üzerine dökerek servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Izgara biftek ya da sabah yumurtası.
Alternatifler
- Ocakta: aynı tarif, orta-yüksek ateş.
- Şarap yerine et suyu.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster yüksek ve dengesiz ateşte bile yanmadan kızarır; açık ateş için uygundur.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
