King OysterBurger, Taco ve Sandviç
Barbekü Soslu Mantar Burger
Ev yapımı barbekü sosuyla fırınlanan mantar; mayonezli lahana salatasıyla ekmek arasına giriyor. Etsiz.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
Lahana salatası
- 3 yemek kaşığımayonez
- 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
- ¼ çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
- 1 ½ su bardağırendelenmiş kırmızı lahana
- 1 ½ su bardağırendelenmiş beyaz lahana
- 1kereviz sapı, ince dilimlenmiş
Barbekü sos
- ½ su bardağıbalzamik sirke
- ½ su bardağıketçap
- 2 yemek kaşığıesmer şeker
- 1 yemek kaşığıpekmez
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığısoya sosu
- ½ çay kaşığıtütsülenmiş tatlı toz biber (tatlı toz biber de olur)
- ¼ çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
- Birkaç damla acı sos
Burger
- 120 gkuru King Oyster (kalın dilimler)
- 4hamburger ekmeği
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mayonez, sirke ve karabiberi karıştırın. Lahanalar ve kerevizle harmanlayıp buzdolabına kaldırın.
Balzamik sirkeyi ¼ su bardağına inene kadar kaynatın. Ketçap, esmer şeker, pekmez, sarımsak, soya sosu, toz biber, karabiber, acı sos ve biraz su ekleyip koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
Fırını 175°C'ye ısıtın. Mantarları yağlı kâğıt serili tepsiye dizip sosla fırçalayın.
Yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirin. (Ya da kısık ateşte ızgarada 20 dakika.)
Ekmekleri kızartın. Alt ekmeğe mantarı, üzerine lahana salatasını koyup kapatın ve hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Fırın patates ve turşu.
Alternatifler
- Ekmeğe tursu ve mor soğan.
- Hazır barbekü sos.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster kalın dilimlendiğinde barbekü sosu taşıyan sağlam bir köfte yerine geçer.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
