King OysterBurger, Taco ve Sandviç

Çift Katlı King Oyster Burger

Döküm tavada ağırlıkla bastırılarak et dokusu kazanan King Oyster dilimleri, çıtır tofu ve akçaağaç şurubu sosuyla iki kat hâlinde yumuşak ekmeğe diziliyor. Tamamen bitkisel bir burger.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık15 dk +20 dk ıslatma
Pişirme30 dk
Toplam1 sa 5 dk
Porsiyon2–4 burger
DiyetVegan

Malzemeler

50 gkuru King Oyster (uzun, kalın dilimler)
300 gsert tofu (tütsülenmiş ya da sade), boylamasına dörde kesilmiş
6 yemek kaşığıkokusuz sıvı yağ
2–4yumuşak hamburger ekmeği
3 dişsarımsak, çok ince kıyılmış
2 yemek kaşığıbitkisel tereyağı
2 yemek kaşığıakçaağaç şurubu
2 yemek kaşığıvegan mayonez
2–3 yemek kaşığıbarbekü sosu
1 yemek kaşığıkuru adaçayı
1 çay kaşığısoğan tozu
1 çay kaşığıkarabiber
Tuz

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın, kurulayın; dilimlerin üçte birini ince şeritlere ayırın, kalanını bütün bırakın.
Döküm tavayı yağla orta-yüksek ateşte cızırdayana kadar ısıtın.
Bütün dilimleri tavaya koyup üzerlerine ağır bir tencere ile bastırın. Ara sıra çevirerek, et gibi sıkı bir doku alana kadar birkaç dakika pişirin; tava kurursa bir kaşık su ekleyip buharlatın.
Sona doğru bitkisel tereyağını ekleyin; soğan tozu, adaçayı, tuz ve karabiber serpin. Bir yüzünü akçaağaç şurubuyla parlatıp fırın tepsisine alın.
Fırını 200°C'ye ısıtın.
Aynı tavada ince şeritleri ve sarımsağı kenarları çıtırlaşana kadar 5–10 dakika kavurun, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tofu dilimlerini her yüzü 2–3 dakika, çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın; tatlandırıp tepsiye alın.
Mantarları ve tofuyu fırında 10–15 dakika ısıtın.
Ekmeklerin kesik yüzüne bitkisel tereyağı sürüp tavada kızartın.
Burgeri istediğiniz sırayla, iki kat mantar ve tofu olacak şekilde kurun; mayonez ve barbekü sosuyla tamamlayın.