PioppinoSalata ve Kase
Çıtır Mantarlı Kuru Fasulyeli Kinoa Salatası
Airfryer'da çıtırlaşan mantar, sotelenmiş kale, sarımsaklı soğan, beyaz fasulye ve kinoa; balzamikli, limonlu kişnişli sosla ılık bir salata.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam45 dk
- Porsiyon1–2 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
Salata
- 10 gkuru Pioppino
- Zeytinyağı
- 6–7 yapraktaze kale (karalahana da olur)
- 2 dişsarımsak, iri doğranmış
- 5–6halka mor soğan
- ¼ su bardağıhaşlanmış cannellini fasulyesi (haşlanmış kuru fasulye de olur)
- ¼ su bardağıpişmiş kinoa
Sos
- ¼ su bardağızeytinyağı
- 3 yemek kaşığıhazır balzamik salata sosu
- 2 çay kaşığımisket limonu suyu (limon suyu da olur)
- 2 tutamtoz kişniş
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın
Pioppino'yu ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp iyice kurulayın.
Mantar
Mantarları zeytinyağıyla harmanlayıp airfryer'da, yarısında sallayarak 10 dakika pişirin. (Alternatif: ¼ su bardağı badem unu, tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla bulayıp tavada kızarana kadar pişirin.)
Sos
Tüm sos malzemelerini karıştırın.
Salata
1 yemek kaşığı zeytinyağında kale'i sönene kadar pişirin.
Ayrı tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında sarımsak ve soğanı, sarımsak kızarıp soğan yumuşayana kadar soteleyin.
Kale'in üzerine mantar, sarımsak, soğan, fasulye ve kinoayı koyup sosu gezdirin.
Bunun yanına ne gider?
Kızarmış ekşi mayalı ekmek.
Alternatifler
- Kinoa yerine bulgur.
- Cannellini yerine nohut.
Kullanılan mantar hakkında
Pioppino'nun ince sapları airfryer'da hızla çıtırlaşır ve salataya kıtır bir doku katar.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
