ShiitakeKahvaltı
Dondurucuda Saklanan Mantarlı Kahvaltı Dürümü
Mantar, ıspanak ve çırpılmış yumurta keçi peyniriyle tam buğday tortillalara sarılıp folyoya dolanıyor ve dondurucuya giriyor. Sabah mikrodalgada birkaç dakikada hazır.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 dürüm
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığıkokusuz sıvı yağ
- ½beyaz soğan, küp doğranmış
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 4 su bardağı(gevşek bastırılmış) doğranmış ıspanak
- ¼ çay kaşığıtuz
- 8iri yumurta
- 3 yemek kaşığısüt
- Tuz, karabiber
- Yağ spreyi
- 4büyük tam buğday tortilla (büyük lavaş da olur)
- ¼ su bardağı+ 2 yemek kaşığı keçi peyniri (lor da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve doğrayın.
Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp yağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar 2–3 dakika pişirin.
Mantarları ekleyip her yüzü altın rengi olana kadar 3–4 dakika pişirin. Ispanağı ekleyip sönene kadar 3–4 dakika daha pişirin, tuzlayın ve kenara alın.
Yumurta ve sütü çırpıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
İkinci tavayı orta ateşte ısıtıp yağ spreyi sıkın. Yumurtayı dökün, sık karıştırarak 4–5 dakika, kıvamını bulana kadar pişirin.
Tortillaları mikrodalgada 10 saniye ısıtın. Folyonun üzerine koyup her birine 1,5 yemek kaşığı keçi peyniri sürün. Sebzeleri ve yumurtayı eşit paylaştırın. Folyoya sararak dondurun.
Servis için: mikrodalgada yüksek güçte 1–2 dakika ısıtın.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve acı sos.
Alternatifler
- Keçi peyniri yerine beyaz peynir.
- İçine haşlanmış siyah fasulye.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko donup çözüldükten sonra da dokusunu korur; bu yüzden dondurucu için hazırlanan yemeklerde iyi bir tercihtir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Mikrodalgada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
