ShiitakeAtıştırmalık ve Meze
Domatesli Mantar Lokmaları
Ekmek yerine mantar şapkaları kullanılıyor; sarımsaklı yağla fırınlanıp domates, ceviz ve fesleğenle dolduruluyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 60 gkuru bütün Shiitake Donko
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- ¾ su bardağıküp doğranmış domates
- 1 yemek kaşığıkavrulmuş ceviz içi, kıyılmış
- 3 yapraktaze fesleğen, ince kıyılmış
- Bir tutam tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın; küçük kenarlı tepsiyi hafifçe yağlayın.
Şapkaları tepsiye dizin. Zeytinyağı ve sarımsağı karıştırıp mantarların üzerine fırçalayın. Kızarıp kabarana kadar 15 dakika pişirin. Hafif soğutun.
Mantarlar fırındayken domates, ceviz, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın. Ilık şapkalara kaşıkla doldurup hafifçe bastırın ve hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Beyaz şarap ve zeytin.
Alternatifler
- Üzerine ufalanmış beyaz peynir.
- İçine bir çay kaşığı nar ekşisi.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları ekmek dilimi yerine geçer; çukurları domatesli harcı tutar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
