King OysterAna Yemek
Folyoda Cajun Karides ve Mantar
Karides, King Oyster, sosis, bebek patates ve mısır; Cajun baharatı ve tereyağıyla folyoya sarılıp mangalda pişiyor. Açarken çıkan buhar sofranın yarısı.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru King Oyster
- 450 giri çiğ karides, ayıklanmış
- 340 gdana sosis, halka doğranmış
- 450 gbebek patates
- 1kuru soğan, dilimlenmiş
- 2koçan mısır, ikiye ya da üçe kesilmiş
- 3 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığıCajun baharatı (toz kırmızıbiber, pul biber, sarımsak tozu, kekik karışımı da olur)
- Tuz, karabiber
- 4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı (paket başına 1)
- 1limon, dörde bölünmüş
- 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz
- Kalın alüminyum folyo
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın, kurulayın.
Patatesleri tuzlu suda 5–7 dakika yarı haşlayıp süzün.
Patates, karides, mantar, sosis, soğan ve mısırı geniş bir kasede birleştirin.
Sarımsak, Cajun baharatı, tuz ve karabiberi ekleyip her şey kaplanana kadar harmanlayın.
Dört büyük folyo kesin, karışımı dörde bölüp ortalarına koyun.
Her paketin üzerine bir parça tereyağı koyup limon sıkın.
Folyonun kenarlarını ve uçlarını sıkıca kapatın.
Izgarayı 200°C'ye ısıtın. Paketleri her yüzü 10 dakika olmak üzere toplam 20 dakika pişirin.
Paketleri buhara dikkat ederek açın, maydanoz serpip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kıtır ekmek ve soğuk bir beyaz şarap.
Alternatifler
- Fırında: 200°C'de tepsi üzerinde 25 dakika.
- Sosissiz: karides miktarını 700 g'a çıkarın.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster kapalı pakette buharla pişerken dağılmaz; tereyağlı, baharatlı suyu içine çekip karidesin yanında etli bir lokma olur.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
