King OysterMakarna, Pizza ve Pilav

İsli Mantarlı Peynirli Makarna

Dört peynirli kremalı sos, beyaz şarapla pişen King Oyster ve tütsü fırınında kızaran üst yüzey. Kaynakta "ıstakozlu" diye anılan, deniz ürünü yerine mantarın geçtiği kalabalık sofra tabağı.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
Pişirme30 dk
Toplam1 sa 10 dk
Porsiyon8 kişilik
DiyetVejetaryen

Malzemeler

25 gkuru King Oyster
2 yemek kaşığıtereyağı
2arpacık soğan, ince doğranmış
2 dişsarımsak, ince kıyılmış
1 çay kaşığıtaze kekik yaprağı (½ çay kaşığı kuru kekik de olur)
¼ su bardağıkuru beyaz şarap
2 su bardağıkrema
225 golgun cheddar, rendelenmiş (eski kaşar da olur)
225 gcolby jack, rendelenmiş (kaşar da olur)
225 gmozzarella, rendelenmiş
225 ggruyère, rendelenmiş (tulum peyniri de olur)
450 gdirsek makarna
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın, kurulayın, lokma büyüklüğünde parçalayın.
Makarnayı paket talimatına göre haşlayıp süzün.
Geniş bir tavada tereyağını eritin. Mantarları altın rengi olana kadar soteleyin. Arpacık soğan, sarımsak ve kekiği ekleyip yumuşatın.
Şarabı döküp azalana kadar pişirin, kremayı ekleyin.
Peynirleri azar azar ekleyip her seferinde çırparak pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Makarnayı sosa katıp iyice kaplayın. Döküm tavaya ya da fırın kabına alın, üzerine biraz daha peynir serpin.
175°C'deki tütsü fırınında (ya da normal fırında) kabarıp altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Kekikle süsleyip sıcak servis edin.