ShiitakeÇorba ve Sos

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Lazanya Çorbası

Lazanyanın bütün tadı bir kasede: marinara, domates ve fesleğenle pişen kırık lazanya yaprakları, krema ve ıspanakla yumuşuyor; üzerine ricotta ve mozzarella.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
Pişirme30 dk
Toplam1 sa 10 dk
Porsiyon4 kişilik
DiyetVejetaryen

Malzemeler

25 gkuru Shiitake Donko
1 yemek kaşığısızma zeytinyağı
2 dişsarımsak, ince kıyılmış
1orta boy kuru soğan, küçük küp doğranmış
1 kavanoz(680 g) marinara sosu (hazır domates sosu da olur)
1 kutu(425 g) küp doğranmış domates
2 yemek kaşığıdomates salçası
2 çay kaşığıbalzamik sirke
1 çay kaşığıtoz şeker
1 yemek kaşığıkuru fesleğen
½ çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıkuru kekik
½ çay kaşığıkarabiber
1defne yaprağı
3 su bardağısebze suyu (bir kısmı mantarın ıslatma suyu olabilir)
6lazanya yaprağı, kırılmış
½ su bardağıkrema
140 gtaze bebek ıspanak (ıspanak da olur)
1 su bardağıtam yağlı ricotta (lor da olur)
Üzeri için ½ su bardağı rendelenmiş mozzarella

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin. Islatma suyunu süzüp ayırın.
Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın.
Yağ, sarımsak, soğan ve mantarı ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 4–5 dakika pişirin.
Marinara, domates, salça, balzamik, şeker, fesleğen, tuz, kekik, karabiber, defne yaprağı ve sebze suyunu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın.
Lazanya parçalarını ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
Kremayı ve ıspanağı ekleyip ıspanak sönene kadar 2–3 dakika karıştırın.
Kaselere paylaştırıp her birinin üzerine bir kaşık ricotta ve biraz mozzarella koyun.