ShiitakeKahvaltı
Mantarlı Çırpılmış Yumurta
Kekik ve sarımsakla on dakika kavrulan mantar; yavaş yavaş pişirilen yumurtanın yanına geliyor. Kahvaltı için.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık5 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 60 gkuru Shiitake Donko, dörde bölünmüş
- 1 çay kaşığızeytinyağı ya da tereyağı
- ½ çay kaşığıkuru kekik
- ½ çay kaşığıkuru sarımsak
- 8iri yumurta
- Rendelenmiş eski kaşar
- Frenk soğanı (taze soğanın yeşili de olur)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dörde bölün.
Zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Isınınca mantar, kuru kekik ve kuru sarımsağı ekleyip 10 dakika, yumuşayıp karamelize olana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ayırın.
Gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyip orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları bir kasede çırpıp sıcak tavaya dökün. Spatulayı tavanın dibinde yavaşça gezdirerek yumurtaların ağır ağır ve eşit pişmesini sağlayın.
Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Dört tabağa mantarla birlikte paylaştırın. Frenk soğanı ve rendelenmiş peynirle hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve kızarmış ekmek.
Alternatifler
- Üzerine ufalanmış beyaz peynir.
- İçine ıspanak.
Kullanılan mantar hakkında
Karamelize olan Shiitake Donko sade yumurtanın yanında tek başına yeterli bir tat verir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
