ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Mantarlı Chili Makarna
Mantarla harmanlanmış kıyma, barbunya, salsa ve dirsek makarna aynı tencerede pişiyor; üzerine peynir, ekşi krema ve kişniş. Yarım saatten kısa, tek tencerelik bir akşam yemeği.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 450 gaz yağlı dana kıyma
- 1 paketchili baharat karışımı (1 yemek kaşığı toz acı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı kimyon, ½ çay kaşığı sarımsak tozu ve ½ çay kaşığı kekik de olur)
- 1 kutu(400 ml) et suyu
- 1 kutu(440 g) barbunya, yıkanmış
- 1 kutu(140 g) domates salçası
- 1 su bardağıorta acı salsa (acılı ezme de olur)
- 2 su bardağıçiğ dirsek makarna
Üzeri
- Rendelenmiş peynir
- Ekşi krema (süzme yoğurt da olur)
- Kişniş (maydanoz da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı robotta ince kıyım olana kadar çekin.
Geniş bir tencerede kıyma ve mantarı chili baharatıyla birlikte kızarana kadar kavurun.
Et suyu, barbunya, salça, salsa ve makarnayı ekleyip iyice karıştırın.
Kaynayınca kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Peynir, ekşi krema ve kişnişle servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Mısır ekmeği ve yeşil salata.
Alternatifler
- Dana yerine hindi kıyma.
- Barbunya yerine siyah fasulye.
Kullanılan mantar hakkında
Robotta çekilen Shiitake Donko kıymanın yarısının yerini tutar ve yemeği daha sulu, daha aromalı yapar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
