ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Ekmek Graten
Artan iç pilavlı ekmek harcı, kavrulmuş mantar ve dana fümeyle fırına giriyor; üzerine kırılan yumurtalarla tamamlanıyor. Artanları değerlendirmek için.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 4 su bardağıartan ekmek içi harcı (bayat ekmekle yapılmış)
- ¼ su bardağıkrema
- 120 gdana füme, küp doğranmış
- 45 gkuru Shiitake Donko, ince dilimlenmiş
- ⅓ su bardağıince kıyılmış maydanoz
- 4iri yumurta
- 1 yemek kaşığıtereyağı
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, ince dilimleyin.
Fırını 190°C'ye ısıtın.
Cam fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Ekmek harcını geniş kaseye alıp kremayı gezdirin ve karıştırın.
Dana fümeyi orta-kısık ateşte 4 dakika kavurun; mantarı ekleyip karıştırarak 4 dakika daha pişirin.
Karışımı ekmek harcına ekleyin, maydanozu karıştırın.
Fırın kabına aktarıp 15 dakika pişirin.
Fırından alın, üzerine yumurtaları kırın, folyoyla kapatıp yumurtalar tutana ama sarısı hafif akışkan kalana kadar 10–15 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve yeşil salata.
Alternatifler
- Ekmek harcı yerine küp doğranmış bayat ekmek ve bir bardak süt.
- Dana füme yerine sadece mantar.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko ince dilimlendiğinde ekmeğin arasına girer ve fırında kurumadan kalır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
