King OysterMakarna, Pizza ve Pilav

Mantarlı Etli Fırın Makarna

Düdüklüde lif lif ayrılan dana et, kaşarlı beşamelle karışan rigatoni ve fırınlanmış mantar bir arada. Kalabalık sofralar için doyurucu bir fırın makarnası.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
Pişirme2 sa 30 dk
Toplam3 sa 10 dk
Porsiyon6–8 kişilik
DiyetEtli

Malzemeler

Lif lif et

1–1,5 kgdana incik ya da kol
Tuz, karabiber
1 su bardağıkola (gazoz da olur)
1 su bardağıbarbekü sos

Makarna

45 gkuru King Oyster, iri doğranmış
2 yemek kaşığızeytinyağı
3 su bardağıhaşlanmış rigatoni (diri pişmiş)
3 su bardağısüt
½iri soğan, doğranmış
2 dişsarımsak, doğranmış
½ yemek kaşığıkuru İtalyan otları (kekik-fesleğen karışımı da olur)
2 yemek kaşığıtereyağı
2 yemek kaşığıun
1 yemek kaşığıhardal
Tuz, karabiber
3 su bardağırendelenmiş eski kaşar
¼ su bardağıkıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın; suyunu süzüp saklayın.
Eti tuz ve karabiberle ovun; tencereye kola ve barbekü sosla koyup kısık ateşte 2–2,5 saat, çatalla dağılana kadar pişirin. Lif lif ayırın, yağını alın, sosuyla karıştırıp sıcak tutun.
Mantarı zeytinyağıyla harmanlayıp 200°C fırında, ortada bir kez çevirerek 15–20 dakika pişirin.
Makarnayı diri pişirip süzün.
Süt, soğan, sarımsak ve otları 10 dakika kaynatın. Süzüp tencereye geri alın.
Tereyağını eritip unu çırpın. Sütü azar azar ekleyerek koyulaşana kadar 5 dakika çırpın. Hardal, tuz ve karabiberi ekleyin.
Makarna, mantar, kaşar ve sosu fırın kabında karıştırın.
Üzerine 3 su bardağı lif lif eti yayın.
175°C fırında peynir eriyene kadar 15–20 dakika pişirin. 5–10 dakika dinlendirip maydanozla servis edin.