ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Etli Dürüm
Mantar ve kıyma robotta birlikte çekilip baharatla kavruluyor; fasulye ezmesi, pilav ve marulla tortillaya sarılıp tavada kızartılıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 225 gyağsız dana kıyma
- 1 yemek kaşığıkanola yağı
- 2 yemek kaşığıtaco baharatı (kimyon-toz biber karışımı da olur)
- ½ çay kaşığıkuru kekik
- ½ çay kaşığıkuru mercanköşk
- ½ çay kaşığıhardal tozu
- ¼ çay kaşığıkuru sarımsak
- ¼ çay kaşığıkuru soğan
- 1 su bardağıaz tuzlu fasulye ezmesi
- 4iri tortilla
- 1 su bardağıpişmiş domatesli pilav
- 2 su bardağıince kıyılmış marul
- ½ su bardağısalsa sos
- ½ su bardağıavokado ezmesi (isteğe bağlı)
- ½ su bardağısüzme yoğurt (isteğe bağlı)
- ¾ su bardağırendelenmiş kaşar
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı robotta ince çekin; kıymayı ekleyip birkaç kez daha çekin.
Geniş yapışmaz tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Karışımı ve baharatları ekleyip renk alana kadar 10 dakika pişirin.
Tortillalara fasulye ezmesini sürün; pilav, mantarlı harç, marul, salsa, avokado ve yoğurdu ekleyin. Kaşarı serpip sarın.
Sıcak tavayı hafifçe yağlayın; dürümleri birleşme yeri altta kalacak şekilde koyup her yüzü 3–4 dakika kızartın.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve ayran.
Alternatifler
- Etsiz: sadece iki katı mantar.
- Pilav yerine bulgur.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kıymayla birlikte çekildiğinde dürüm harcını sulandırmadan doyurucu yapar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
