ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Etli Stroganof
Kıyma, soğan ve mantar tek tavada kavruluyor; labne eriyip kremamsı bir sos oluyor. Yarım saatte akşam yemeği.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 600 gdana kıyma
- 1iri soğan, küp doğranmış
- 70 gkuru Shiitake Donko, küp doğranmış
- 3iri diş sarımsak, ince kıyılmış
- 340 glabne, küp doğranmış
- 1 çay kaşığısoya sosu (Worcestershire sosu da olur)
- ¼ çay kaşığıtuz
- ¼ çay kaşığıkarabiber
- Maydanoz
- Yanında haşlanmış erişte, pilav ya da sebze
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, küp doğrayın.
Kıyma, soğan, mantar ve sarımsağı geniş tavaya alıp yüksek ateşte, kapağı kapalı, ara sıra karıştırarak 8–10 dakika, renk alana kadar pişirin.
Ateşi orta-kısığa alın. Labneyi, soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 3–5 dakika, pürüzsüz olana kadar pişirin.
Erişte, pilav ya da sebzenin üzerine dökün; maydanozla servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve yeşil salata.
Alternatifler
- Labne yerine süzme yoğurt.
- Etsiz: iki katı mantar.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kıymayla aynı anda pişip sosu koyulaştırır; stroganofun tadını o taşır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
