ShiitakeKahvaltı
Mantarlı Kahvaltı Dürümü
Robotta çekilen mantar baharatlanıp ıspanakla kavruluyor; sarı sarı yumurta ve peynirle tortillaya sarılıyor. Yarım saatte hazır.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 60 gkuru Shiitake Donko, sapları alınmış
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 3 yemek kaşığıince kıyılmış kuru soğan
- 2 çay kaşığıtaco baharatı (kimyon-toz biber karışımı da olur)
- 90 gıspanak, iri yaprakları elle 3–4 parçaya bölünmüş
- 5yumurta
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- Ufalanmış beyaz peynir
- 4 adetbüyük tortilla (lavaş da olur)
- Sevdiğiniz salsa sos
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı robotta ince çekin.
Orta boy tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı yaklaşık 3 dakika yumuşatın. Mantarı ekleyip orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin. Baharatı ve ıspanağı ekleyip yaklaşık 1 dakika, ıspanak sönene kadar çevirip alın.
Tavayı silin.
Yumurtaları çırpın; aynı tavada tereyağını eritip yumurtaları yumuşak kıvamda pişirin.
Tortillaları ısıtın. Her birine mantarlı harç, yumurta ve peyniri koyup sarın.
Yanında salsa sosla ya da yağlı kâğıda sarıp yolda yemek için servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve portakal suyu.
Alternatifler
- Beyaz peynir yerine rendelenmiş kaşar.
- İçine kavrulmuş patates.
Kullanılan mantar hakkında
İnce çekilen Shiitake Donko baharatı üzerine alır ve kahvaltı dürümüne doyurucu bir iç oluşturur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
