ShiitakeKahvaltı
Mantarlı Kurutulmuş Domatesli Avokado Tostu
Kurutulmuş domatesle sotelenen mantar, ezilmiş avokadonun üzerine geliyor; Parmesan ve zeytinyağıyla tamamlanan hızlı bir tost.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme5 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- ¼ su bardağıdoğranmış kurutulmuş domates
- 60 mltavuk suyu ya da su (mantarın ıslatma suyu da olur)
- ½ çay kaşığıtaze kekik yaprağı
- ¼ çay kaşığıince deniz tuzu (isteğe bağlı)
- 2avokado
- 4 dilimkızarmış ekmek
- Süs için ince yaprak Parmesan (eski kaşar da olur) ve sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kurutulmuş domatesi 1 dakika çevirin. Mantarı ekleyip yağla kaplanacak şekilde karıştırın.
Et suyunu ya da suyu dikkatle ekleyin; gerekirse ateşi kısın. Su buharlaşıp mantarlar koyulaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın. Kekiği ve isterseniz tuzu ekleyip soğutun.
Avokadoları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, soyun. Her ekmek diliminin üzerine yarım avokado ezin. Mantarlı karışımı üzerine koyun. Parmesan ve zeytinyağıyla servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve limonlu su.
Alternatifler
- Glütensiz: glütensiz ekmek.
- Üzerine bir tutam pul biber.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kurutulmuş domatesin yoğun tadına karşılık verebilen az sayıdaki sebzeden biridir; ikisi birlikte avokadonun yumuşaklığını dengeler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
