ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Mantarlı Kurutulmuş Domatesli Gnocchi
Mantar, ıspanak, yağda kurutulmuş domates ve beyaz fasulye tek tavada buluşuyor; haşlanmış gnocchi eklenip peynirle servis ediliyor. Akdeniz usulü, vejetaryen ve hızlı.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon2 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 15 gkuru Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- ½ paketpatatesli gnocchi (1 ½ su bardağı)
- ¼ su bardağıyağda kurutulmuş domates
- 1 paket(140 g) taze bebek ıspanak
- 1 su bardağıaz tuzlu cannellini fasulyesi (haşlanmış kuru fasulye de olur)
- Tuz, karabiber
- Parmesan ya da pecorino romano (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Mantarları yumuşayana kadar pişirin; gerekirse birkaç kaşık ıslatma suyu ekleyin.
Gnocchi için suyu kaynatın ve paket talimatına göre haşlayın.
Ispanağı mantarlı tavaya ekleyip sönene kadar pişirin.
Kurutulmuş domates ve fasulyeyi katıp 1 dakika ısıtın. Gnocchiyi ekleyip harmanlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerine peynir rendeleyip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Roka salatası ve bir kadeh beyaz şarap.
Alternatifler
- Gnocchi yerine kısa makarna.
- Fasulye yerine nohut.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kurutulmuş domatesin yoğun tatlı-ekşi tadını dengeleyen tuzlu bir umami sağlar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
