ShiitakeKahvaltı
Mantarlı Muffin Kalıbında Köfte
Mantar, brokoli ve siyah fasulye robottan geçip muffin kalıbında fırınlanıyor. Etsiz, porsiyonlu, yanında sos ister.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme35 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon12 adet
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 1orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 3 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 45 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- 1 su bardağıiri doğranmış çiğ brokoli
- 1 kutu(450 g) haşlanmış siyah fasulye, süzülmüş
- 1 yemek kaşığıacı biber salçası (toz kırmızı biber de olur)
- 2 yemek kaşığıaz tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığıkuru mercanköşk
- ½ çay kaşığıkuru fesleğen
- Karabiber
- 2yumurta, çırpılmış
- ¾ su bardağıbaharatlı galeta unu
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin.
Fırını 200°C'ye ısıtın; muffin kalıbını yağlayın.
Soğan ve sarımsağı robotta çekin.
Zeytinyağında bu karışımı 3–5 dakika, şeffaflaşana kadar kavurun.
Mantar ve brokoliyi doğrayıp tavaya ekleyin.
Fasulyeyi robotta ezin; acı biber salçası, soya sosu ve baharatlarla tavaya ekleyin ve suyu çekene kadar pişirin.
15 dakika soğutup kaseye alın.
Yumurta ve galeta ununu karıştırın; her göze ¼ su bardağı koyup üzerine biraz yağ gezdirin.
Altın rengi olana kadar 30–35 dakika pişirin.
Bunun yanına ne gider?
Domates sosu ve yeşil salata.
Alternatifler
- Brokoli yerine karnabahar.
- Galeta unu yerine yulaf ezmesi.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko sebzeli harca doyuruculuk ve koyu renk verir; muffin kalıbında dağılmadan pişer.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
