King OysterBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Philly Cheesesteak
Sac üzerinde kenarları çıtırlaşan ince dana eti, King Oyster, biber ve soğan; üzerinde eriyen provolone ile kızarmış sandviç ekmeğine doluyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 20 gkuru King Oyster
- 450 gince tıraşlanmış ribeye (ince doğranmış dana antrikot da olur)
- 1yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1kuru soğan, ince dilimlenmiş
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 8 dilimprovolone (mozzarella ya da kaşar da olur)
- 4uzun sandviç ekmeği
- 2 yemek kaşığızeytinyağı ya da tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkın, kurulayın, ince şeritlere ayırın.
Sacı ya da geniş döküm tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Yağı ekleyip eti kenarları kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Mantar, biber, soğan ve sarımsağı ekleyin; tuz ve karabiber serpip yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin.
Karışımı sac üzerinde dört parçaya ayırın, her birinin üzerine peynir koyun. Erimesi için bir kapakla örtün.
Ekmekleri sacın kenarında altın rengi olana kadar kızartın.
Peynirli et ve mantarı ekmeklere doldurup sıcak servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Patates kızartması, turşu ve soğuk bira.
Alternatifler
- Etsiz: eti çıkarıp mantarı 45 g'a çıkarın.
- Peynir sosu sevenler için provolone yerine eritilmiş cheddar sosu.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster ince şeritler hâlinde sacda etle aynı sürede pişer ve et dokusuna yakın bir çiğnenme verir.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
