ShiitakeKahvaltı
Mantarlı Yumurtalı Ekşi Mayalı Sandviç
Tereyağında soğanla kavrulan mantar, sahanda yumurta ve roka; kızarmış ekşi mayalı ekmek arasında yarım saatlik bir kahvaltı sandviçi.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 sandviç
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
- ½iri kuru soğan, dilimlenmiş
- ¼ çay kaşığıince deniz tuzu
- 1 tutamkarabiber
- 8 dilimekşi mayalı ekmek, kızartılmış
- 4iri yumurta, sahanda pişirilmiş
- ½ su bardağıroka yaprağı
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı yumuşayıp kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları ekleyip suyu çekilene ve kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi karıştırın.
Her sandviç için alt ekmeğe mantarlı karışımı ve yumurtayı koyun. Roka ekleyip üst ekmekle kapatın. Ilık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve taze sıkılmış portakal suyu.
Alternatifler
- Üzerine bir dilim kaşar ya da beyaz peynir.
- Acılı: bir kaşık pul biberli sarımsaklı yağ.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko sade bir yumurtalı sandviçi doyurucu bir öğüne çevirir; soğanla birlikte tatlı-tuzlu bir katman oluşturur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
