ShiitakeTemel Teknikler
Meksika Usulü Mantarlı Kıyma Harcı
Bir tencerede hazırlanıp iki farklı yemeğe temel olan harç: soğan ve mantar robotta kıyılıp kıyma, siyah fasulye, domates ve mısırla pişiyor. Taco, lazanya ya da pilav üstü için hazır.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- PorsiyonYaklaşık 8 su bardağı
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 1orta boy kuru soğan
- 450 gaz yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 kutu(425'er g) siyah fasulye, süzülmüş (haşlanmış barbunya da olur)
- 1 paket(28 g) az tuzlu taco baharatı (kimyon, toz kırmızıbiber, sarımsak tozu ve kekik karışımı da olur)
- 1 kutu(425 g) rendelenmiş domates
- 1 kutu(310 g) konserve mısır, süzülmüş
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Soğanı ve mantarı mutfak robotunda iri kıyım olana kadar kısa kısa çekin, kenara alın.
Kıymayı geniş bir tavada kızartın, yağını süzüp kenara alın.
Aynı tavada yağı ısıtın. Mantarlı karışımı suyunu bırakana kadar 3–4 dakika soteleyin, siyah fasulyeyi karıştırın.
Kıyma, taco baharatı, domates ve mısırı ekleyip karıştırın; ısınana kadar pişirin.
Bunun yanına ne gider?
Pilav, mısır cipsi ya da sahanda yumurta.
Alternatifler
- Dana yerine hindi kıyma.
- Acılı: bir adet doğranmış acı sivri biber.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko'yu soğanla birlikte robotta çekmek mantarı harcın her yerine dağıtır; çocuklar bile fark etmeden yer.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
