ShiitakeKahvaltı
Peynirli Mantarlı Çörek
Sütlü tereyağlı hamura mozzarella ve kavrulmuş mantar karışıyor; kaşık kaşık tepsiye dizilip fırında kabarıyor. Misafir ikramı.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık25 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon32 adet
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 3–4 daltaze kekik
- ½ su bardağısüt
- 4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
- ¼ çay kaşığıtuz
- 1 su bardağıun
- 4iri yumurta
- 225 grendelenmiş mozzarella
- ½ çay kaşığıkarabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, ince doğrayın.
Fırını 220°C'ye ısıtın.
Geniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; mantarı tuz, karabiber ve kekikle yumuşayana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Kalın tabanlı tencerede ½ su bardağı su, süt, tereyağı ve tuzu kaynatın. Unu ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştırın; hamur top olduktan sonra 1 dakika daha pişirin.
Hamuru mikser kabına alıp ılıtın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın. Peynir ve mantarı ekleyip karıştırın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye birer yemek kaşığı hamuru 5 cm aralıklarla bırakın.
220°C'de 10 dakika, ardından 190°C'ye düşürüp altın rengi olana kadar 15 dakika daha pişirin. Ilık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Çay ya da bir kadeh beyaz şarap.
Alternatifler
- Mozzarella yerine eski kaşar.
- İçine bir tutam pul biber.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko ince doğranınca hamurun içinde dağılır ve her lokmada belirgin bir tat bırakır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
