King OysterMakarna, Pizza ve Pilav
Sarımsaklı Limonlu Mantarlı Ispanaklı Makarna
Sarımsakla demlenen zeytinyağı, mantar, ıspanak ve limon; orecchiette makarnayı sade ama yoğun bir sosla kaplıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +20 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam45 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 60 gkuru King Oyster
- ¼ su bardağı+ 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 dişsarımsak, ezilip soyulmuş
- 170 gtaze ıspanak (yaklaşık 4 su bardağı)
- 450 gorecchiette makarna, paket talimatına göre haşlanmış
- 1limonun kabuk rendesi
- 1limonun suyu
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu
- ¼ çay kaşığıkarabiber
- Servis için ince yaprak Parmesan (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve doğrayın.
¼ su bardağı zeytinyağını küçük bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 2 dakika ısıtın; kaynatmayın. Ocaktan alıp sarımsakları ekleyin ve ara sıra karıştırarak en az 30 dakika demlendirin.
Kalan 1 yemek kaşığı yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Ispanağın yarısını ekleyip sönene kadar 2 dakika pişirin.
Haşlanmış makarnayı ekleyip 1 dakika karıştırın. Ocaktan alın, kalan ıspanağı katın (kendiliğinden hafifçe söner). Sarımsakları çıkarıp demlenmiş yağı makarnaya dökün. Limon kabuğu, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın.
Parmesan ile ılık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Bir kadeh soğuk beyaz şarap.
Alternatifler
- Glütensiz: pirinç makarna.
- Üzerine kavrulmuş galeta unu serpin.
Kullanılan mantar hakkında
King Oyster sade limonlu-sarımsaklı sosun içinde etli lokmalar bırakır; makarnaya doku ve doygunluk katar.
Daha fazlası: King Oyster mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
