ShiitakeKahvaltı
Teriyaki Soslu Mantarlı Kahvaltı Kavurması
Teriyakiyle parlatılmış hindi kıyma, karamelize biber, soğan, kereviz ve mantar; rendelenmiş patatesle birlikte çıtırlaşana kadar kavruluyor. Otuz dakikalık tuzlu bir kahvaltı tavası.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon3–4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığıavokado yağı (ayçiçek yağı da olur)
- 225 ghindi kıyma
- 2orta boy unlu patates
- 2 su bardağıküp doğranmış dolmalık biber (renkli)
- 2sap kereviz, dilimlenmiş
- ½mor soğan, ince doğranmış
- ¼ su bardağıteriyaki marinası ve sosu, ikiye bölünmüş
- İsteğe bağlı süs için taze soğan
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve fazla suyunu atmak için havluyla iyice kurulayın.
Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp yağı ekleyin. Hindi kıymayı ufalayarak tamamen pişirin.
2 yemek kaşığı teriyakiyi karıştırın; kıymayı alıp kenara koyun.
Soğan, biber, kereviz ve mantarı karamelize olmaya başlayana kadar 6–8 dakika soteleyin.
Rendelenmiş patatesi ekleyip ara sıra karıştırarak pişip çıtırlaşana kadar 5 dakika pişirin.
Kıymayı ve kalan 2 yemek kaşığı teriyakiyi ekleyip iyice karıştırın. Hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Sahanda yumurta ve kahve.
Alternatifler
- Hindi yerine tavuk kıyma.
- Patates yerine tatlı patates.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko'nun umamisi teriyakinin tatlı-tuzlu tadıyla doğal bir uyum içindedir ve kahvaltı tavasını daha doyurucu kılar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
