King OysterBurger, Taco ve Sandviç

Vegan Mantarlı Sokak Tacosu

Portakal ve misket limonu suyuyla, tarçın ve kimyonla pişen mantar; fırında çıtırlaşan karnabahar, chipotle'lı krema, salsa verde ve turp ile mısır tortillalarda.

18 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık20 dk +20 dk ıslatma
Pişirme45 dk
Toplam1 sa 25 dk
Porsiyon9 taco
DiyetVegan

Malzemeler

Mantar

70 gkuru King Oyster
2orta boy portakalın suyu
1misket limonunun suyu (limon da olur)
2 dişsarımsak, ince kıyılmış
1 çay kaşığısıvı duman (bir tutam isot da olur)
½ çay kaşığıkimyon
½ çay kaşığıtoz kırmızıbiber
¼ çay kaşığıtuz
¼ çay kaşığıtoz kekik
⅛ çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
¼ çay kaşığıtarçın

Karnabahar

1iri baş karnabahar, ince doğranmış
2 çay kaşığısızma zeytinyağı
½ çay kaşığıtuz
¼ çay kaşığıkarabiber

Chipotle'lı krema

½ su bardağıvegan mayonez
1 yemek kaşığıadobo soslu chipotle (1 çay kaşığı isot ve 1 çay kaşığı salça da olur)

Ekstra çeşni

⅓ su bardağıkale cipsi
1 çay kaşığıkavrulmuş ay çekirdeği içi
⅛ çay kaşığıtuz

Birleştirme

9mısır tortillası (küçük lavaş da olur)
½ su bardağıyeşil salsa
½ su bardağıkibrit çöpü doğranmış kırmızı turp
Misket limonu

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. King Oyster'ı ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve küp doğrayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Karnabaharı yağlı kâğıt serili tepsiye yayın, zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Üst rafta 40 dakika pişirin, sonra 2–3 dakika ızgara modunda çıtırlatın.
Vegan mayonez ve chipotle'ı karıştırın.
Çeşni malzemelerini robotta 15 saniye çekin.
Narenciye sularını, sarımsağı, sıvı dumanı ve baharatları karıştırın. Mantarları ekleyip partiler hâlinde yüksek ateşte, karıştırarak yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar 7 dakika pişirin.
Tortillaları sacda her yüzü 1 dakika ısıtın.
Her tortillaya ⅓ su bardağı mantar, ¼ su bardağı karnabahar, chipotle'lı krema, salsa, turp ve bir tutam çeşni koyun. Üzerine misket limonu sıkın.